پیاز رنده شده آب گرفته با گوشت و نمک و فلفل و زردچوبه حسابی ورز داده و داخل تابه کوچک پهن کرده و ۱ قاشق روغن کنار گوشت پهن شده بریزید. روی گاز بذارید تا سرخ بشه..هر دو طرف سرخ کنید بذارید کنار.

برنج آبکش کنید داخل قابلمه نچسب کمی روغن و کنجد بریزید.
کمی از برنج زعفرانی کنید و کف قابلمه پهن کنید و فشار دهید.

حالا یه لایه سماق روی برنج زعفرانی بریزید و روشم کباب سرخ شده بذارید و سپس برنج آبکش شده بریزید روش و فشار بدید تا منسجم بشه و بذارید تا دم بیاد.

گوجه هم حلقه کنید و با کمی آب و روغن و نمک و فلفل رو حرارت بذارید تا بپزه و سرخ بشه.

حالا یه لایه سماق روی برنج زعفرانی بریزید و روشم کباب سرخ شده بذارید و سپس برنج آبکش شده بریزید روش و فشار بدید تا منسجم بشه و بذارید تا دم بیاد.

گوجه هم حلقه کنید و با کمی آب و روغن و نمک و فلفل رو حرارت بذارید تا بپزه و سرخ بشه.