Προζυμένια Μπέιγκελς (Sourdough Bagels)
Ένα βασικό τρόφιμο που υπάρχει πάντα στο ντουλάπι μου για τις χεκτικές μέρες που δεν προλαβαίνω να ετοιμάσω φαγητό. Ιδανικό για ταπεράκι στο γραφείο ή στο σχολείο. Διατηρείται και στην κατάψυξη φανταστικά!
Προζυμένια Μπέιγκελς (Sourdough Bagels)
Ένα βασικό τρόφιμο που υπάρχει πάντα στο ντουλάπι μου για τις χεκτικές μέρες που δεν προλαβαίνω να ετοιμάσω φαγητό. Ιδανικό για ταπεράκι στο γραφείο ή στο σχολείο. Διατηρείται και στην κατάψυξη φανταστικά!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αρχικά σε ένα μπολ προσθέτουμε το προζύμι, το νερό και το μέλι και ανακατεύουμε καλά με ένα φουέ.
- 2
Έπειτα, προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε έως ότου το μείγμα ομογενοποιηθεί. Η ζύμη σε αυτό το σημείο είναι αρκετά σκληρή.
- 3
Τοποθετούμε το μείγμα σε καθαρή επιφάνεια και ζυμώνουμε με τα χεράκια για 10 λεπτά. Εναλλακτικά, τοποθετούμε τη ζύμη σε μηχανή παρασκευής ψωμιού ή πολυμίξερ με το εξάρτημα του ψωμιού για 6-7’. [Καταλαβαίνουμε ότι έχουμε ζυμώσει αρκετά όταν η ζύμη έχει αποκτήσει ελαστικότητα και δεν «σκίζεται» κατά το ζύμωμα.]
- 4
Τοποθετούμε το μείγμα πίσω στο μπολ και καλύπτουμε με μια μεμβράνη. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και το προζύμι να κάνει τα κόλπα του για 8-12 ώρες εκτός ψυγείου.
- 5
Μετά το διάστημα αυτό, η ζύμη έχει αυξηθεί σε μέγεθος. Την τοποθετούμε σε καθαρή επιφάνεια (χωρίς να πασπαλίσουμε αλεύρι) και την χωρίζουμε σε 6 με 8 κομμάτια.
- 6
Δίνουμε σχήμα στα μπέιγκελς. Πλάθουμε σε μπάλες και με τον αντίχειρα τρυπάμε στη μέση. Χρησιμοποιούμε τα χέρια μας για να κάνουμε το μπειγκελ ομοιόμορφο.
- 7
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τοποθετούμε τα μπέιγκελς. Καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 - 60 λεπτά.
- 8
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 218 βαθμούς Κελσίου στον αέρα. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε 1κς ζάχαρη και βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει, τοποθετούμε σιγά σιγά τα μπειγκελς και βράζουμε για 2’ την κάθε πλευρά. Τα επιστρέφουμε στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί.
- 9
Όταν τα μπειγκελς έχουν κρυώσει επαρκώς για να τα χειριστούμε, πασπαλίζουμε με γαρνιτούρες της αρεσκείας μας. [εγώ έφτιαξα ένα μείγμα με μαύρο και λευκό σουσάμι, σκόνη σκόρδου και αλάτι).
- 10
Ψήνουμε στους 218 βαθμούς για 20 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα κόβουμε στη μέση και «γεμίζουμε» με υλικά της αρεσκείας μας. Εγώ προτείνω τους εξής συνδυασμούς:
-τυρί κρέμα, αβοκάντο και αυγό
-σολομός, τυρί κρέμα και ρόκα
-μπέικον, αυγό, τυρί
- “pizza bagel”
- φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα.
Καλή επιτυχία💓💓💓
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Αφράτα bagels! Αφράτα bagels!
Αφράτα λαχταριστά και Πεντανόστιμα!#Ημερολόγιο2026Αυτά εδώ τα ψωμάκια μπορείς να τα γεμίσεις με ό,τι πραγματικά θέλεις είτε γλυκά είτε και αλμυρά.❕Επίσης μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη ψημένα και έτοιμα για αρκετό καιρό.
-
Bagels Αμερικάνικα Bagels Αμερικάνικα
Είναι ψωμάκια τραγανά από έξω και αφράτα από μέσα, τα αποία βράζονται και μετά ψήνονται στο φούρνο.Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή την είδα στο Internet σε διάφορες παραλλαγές όσον αφορά τα υλικά και από ότι κατάλαβα είναι αμερικάνικη. Εγώ επέλεξα την πιο κλασική.Μπορείτε να προσθέσετε αυγό και βούτυρο και να μειώσετε το νερό.Την επόμενη μέρα η κόρα δεν είναι τραγανή, αλλά εξακολούθούν να είναι αφράτα και νόστιμα.Την πρώτη φορά που τα έφτιαξα χρησιμοποίησα τον αρτοπαρασκευαστη, στο πρόγραμμα 8 (DOUGH), αλλά ξεχείλησε το υλικό και έτρεχα να το μαζέψω. Αν το κάνετε στον αρτοπαρασκευαστή μειώστε το αλεύρι στις 3 κούπες και αντίστοιχα και τα υπόλοιπα υλικά για να μην έχετε τέτοιου είδους ατυχήματα!Τα κόβετε στη μέση και τα γεμίζετε με ότι επιθυμείτε! Τους πάει πολύ το τυρί τύπου "Φιλαδέλφεια"
-
Bagel (Πανεύκολα) Bagel (Πανεύκολα)
Φοβερή ιδέα για πρωινό στο γραφείο ή για ένα γρήγορο βραδινό. Μπορούμε να τα γεμίσουμε με ό,τι υλικό μας αρέσει
-
-
Ψωμάκια Bagels 🥯 🍔 Ψωμάκια Bagels 🥯 🍔
Μόνο με ελάχιστα υλικά και σε λίγο χρόνο έχουμε εξαιρετικά αφράτα πεντανόστιμα bagels. Τα οποία μπορούμε να τα συνδυάσουμε με τυρί κρέμα, ή με κασέρι και γαλοπούλα και ότι άλλο εμείς επιθυμούμε. Το καλό σε αυτήν τη συνταγή είναι ότι δεν περιμένεις καθόλου να φουσκώσουν ,παρόλα αυτά ,παίρνουν τον όγκο τους μέσα στο φούρνο . Βγαίνουν 4 ψωμάκια . Την επόμενη φορά σίγουρα θα διπλασιάσω τα υλικά για να μου βγουν περισσότερα. #εύκολο #γρήγορο #γιαούρτι #λίγα υλικά #οικονομικό
-
Ψωμάκια bagels 🥯 Ψωμάκια bagels 🥯
Ό,τι πιο εύκολο και γρήγορο, που μπορεί να συνοδέψει τον καφέ σας ή να γίνει ένα λαχταριστό σνακ για τα μικρούλια σας!👭👫
-
Σπιτικά αμερικάνικα μπέιγκελς (bagels) Σπιτικά αμερικάνικα μπέιγκελς (bagels)
Τα μπέιγκελς ήταν το αγαπημένο μου ψωμάκι, σαν φοιτητής συην Αμερική, ισως επειδή μου θύμιζαν το αγαπημένο ζυμωτό κουλούρι που έφτιαχνε η μαμά μου. Τα τρώμε για πρωινό, με τυρί cream cheese ή φυστικοβούτυρο και από πάνω μαρμελάδα. Άλλες φορες το κάνω σαντουιτς! Μέχρι και τωρα αγόραζα έτοιμα, αλλά σκέφτηκα να δοκιμάσω να τα φτιάξω εγω, στο σπιτι! Μεγάλη επιτυχία!!! Εύκολη συνταγή, θέλει το χρόνο της φυσικά, αλλά αξίζει!! Από πάνω μπορειτε να τα αφήσετε σκέτα, να τους βάλετε σουσάμι ή poppyseed, ή το αγαπημένο μου, New York style bagel “the works”, δηλαδή με απ’ όλα!
-
Σπιτικά Bagels Σπιτικά Bagels
Είτε αλμυρά είτε γλυκά, είναι τέλεια!! Τα τρώω ως πρωινό όταν βιάζομαι και ως βραδινό όταν θέλω κάτι γρήγορο, ελαφρύ αλλά και χορταστικό.
-
Bagels topping “the works” Bagels topping “the works”
Ένα topping για μπέιγκελς «με απ’ όλα» ή όπως λένε στην Αμερική «the works”! -
-
Φουσκωτά αφράτα ψωμάκια (bagels) με γιαούρτι Φουσκωτά αφράτα ψωμάκια (bagels) με γιαούρτι
Αυτή η συνταγή κάνει θραύση στο tik tok, τη δοκίμασα και πραγματικά τα ψωμάκια αυτά είναι υπέροχα! Εγώ πρόσθεσα και λίγο τριμμένη φέτα!
-
Blueberry bagel 🥯🫐 Blueberry bagel 🥯🫐
Εγώ προτείνω να τα σερβίρετε με κρέμα τυριού είναι πραγματικά απίστευτα ακόμα και από μερικές μέρες στο ψυγείο
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)