مراحل تهیه
- 1
حتما گندمی را انتخاب کنید که می‌تواند سبز شود. برای اطمینان از این امر، بهتر است همان گندمی را که برای کاشت سبزه عید استفاده کرده‌اید، انتخاب کنید. ابتدا باید گندم را تمیز و قسمت‌های زائد آن را جدا کنید.در مرحله بعد گندم‌ها را با آب سرد بشویید و سپس آن‌ها را در آب سرد قرار دهید؛ به اندازه‌ای که آب ۱ الی ۲ بند انگشت بالاتر از گندم باشد.
- 2
.بسته به نوع گندم، باید آن‌ها را به مدت یک الی دو روز در آب خیس نگه دارید. به یاد داشته باشید که در این مدت باید سه مرتبه آب گندم را عوض کنید. پس‌از ۴۸ ساعت، شاهد سفیدشدن سر گندم‌ها خواهید بود که به معنای اتمام این مرحله از آماده‌سازی دسر است.برای شستن، گندم‌ها را از آبکش رد کنید و روی آن‌ها آب سرد بریزید. توجه داشته باشید که در این مرحله باید گندم‌ها را در یک پارچه تمیز قرار دهید.
- 3
و ۴۸ ساعت دیگر صبر کنید تا گندم‌ها جوانه بزنند. در این حین باید دائما پارچه را مرطوب نگه دارید.پس‌از گذشت دو روز، گندم‌ها ریشه‌دار می‌شوند و رنگ آن‌ها نقره‌ای می‌شود. (توجه داشته باشید که در این مرحله، ضروری‌ست که دائما به گندم‌ها سر بزنید تا رنگ گندم تیره نشود.)حتما
- 4
باید گندم‌ها را در یک دستگاه غذاساز، چرخ‌گوشت یا مخلوط‌کن بریزید.پس از آن، گندم له‌شده را در یک فیلتر بزرگ یا یک کیسه پارچه‌ای بریزید و سپس فشار دهید تا شیره آن خارج شود. نکته مهم این مرحله آن است که کیسه پارچه‌ای را به‌خوبی فشار دهید تا پوسته گندم از محتویات داخل پوسته جدا شود و بیرون بریزد.در مرحله بعدی، مقداری آب به شیره خارج‌شده از گندم اضافه کنید و دوباره آن‌ها را داخل کیسه پارچه‌ای بریزید و برای بار دوم فشار دهید.
- 5
درون قابلمه‌ای که از پیش روی شعله قرار داشته است، بریزید و به‌خوبی هم بزنید.در این مرحله، بهتر است از چند نفر کمک بگیرید تا بتوانید مخلوط را به نوبت هم بزنید؛ چراکه گندم بلافاصله آب خود را از دست می‌دهد و بوی سوختگی می‌گیرد. بنابراین باید به‌طور مداوم آن را هم بزنید.در این طرز تهیه، باید آ‌ن‌قدر هم‌زدن را ادامه دهید تا دسر شما به نقطه جوش برسد. حدود ۳۰ الی ۴۰ دقیقه طول می‌کشد تا به نقطه جوش برسد و رنگ آن تیره شود
- 6
این مرحله بسیار مهم است و هم‌زدن دسر تا جوشیدن باید بدون وقفه ادامه یابد.زمانی‌که محتویات داخل قابلمه به‌خوبی جوشید و رنگ آن تیره شد، شعله را روی متوسط قرار دهید تا آب داخل قابلمه بخار و حجم آن کم شود.اکنون نیازی به هم‌زدن نخواهد بود؛ چراکه دیگر ته‌نشین نمی‌شود و تنها باید هر چند دقیقه یک بار، محتویات داخل قابلمه را هم بزنید
- 7
به جوشیدن ادامه داد و به غلظت مناسب رسید، باید یک دم‌کنی روی قابلمه قرار دهید و در آن را ببندید تا بپزد.در این مرحله از طرز تهیه سمنو، باید شعله گاز را پایین بیاورید تا فقط رنگ سمنوی شما تیره‌تر شود.حدود ۱ الی ۱.۵ ساعت طول می‌کشد تا رنگ آن تیره شود. توجه داشته باشد که در این مرحله هم باید به قابلمه سر بزنید و آن را چک کنید.
- 8
پس از گذشت ۱.۵ ساعت، طبخ این دسر به‌اتمام خواهد رسید. خوب است در پایان، چند بادام با پوست هم داخل آن قرار دهید و پس از سردشدن، آن را سرو کنید
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
-
-
سمنو
سمنو یه خوراکیه بسیار مقوی و خوشمزس و از نظر طب ایرانی یه خورکی حکیمانست.فقط از دو ماده تشکیل شده ولی خواصش بی نظیره.پختش زمانبره اما تجربه جالبی برام بود. گندمش از گندمیه که سبوسش گرفته نشده و همین ماده این خوراکی خوشمزه رو انقد پر خاصیت کرده.دوستان عزیزم لطفا لطفا و حتما حتما از سمنو بیشتر استفاده کنید.حتی اگر درست کردنش براتون سخته که واقعنم سخته. آماده شدشو از بیرون تهیه و مصرف کنید و در اختیار کودکانتون قرار بدید.در فصل پاییز و زمستان به جای بستنی و فالوده‌های سرد از سمنو استفاده کنید.میتونید داخل فریزر بذارید تا نیمه یخ زده بشه. به نظر من که از بستنی خوشمزه‌تره.برای همه شما عزیزان آرزوی سلامتی میکنم⚘️⚘️⚘️
-
سمنو
امروز هم با یه اموزش جداب و دلبر دیگه در خدمت شما هستم😍امروز میخوایم یه سمنو برای عید نوروز درست کنیم پس با من همراه باش#دسر #سمنو #عید #سمنو_عید #نیمه_نهایی
-
سمنو
#عیدی سمنو جایگاهی ویژه در سفره هفت سین دارد .یادش بخیر بچه که بودیم می گفتند علت شیرینی سمنو این است که حضرت فاطمه (ع) شب دستانش را در آن می زند .ومن‌خودم تا چندین سال پیش این باور را دوست داشتم چون حس معنوی در غذای جسمی پنهان بود😍 . ولی خودم که درست کردم انگاری قند و شکر بهش اضافه کردم انقدر شیرینه و دلیلش شیره گندم است که شیرین می باشد😋😊
-
سمنو
دوسه روز پیش یه کلیپ دیدم پخت سمنو و هیچ وقتم طعم اشو دوست نداشتم و کلا سراغ آش نمیرفتم تا اینکه با خواص آش آشنا شدم که چقدددد مفیده چه برای خانوما چه آقایون پس دیگه دست بکار شدم🤭#نوروز
-
-
-
سمنو
سمنو جزو دسرهای سنتی با خاصیتی معجزه گر میباشد، سمنو حاوی مقدار زیادی ویتامین E. بوده که درتقویت قوای جنسی به ویژه آقایان معجزه گرمیباشدوجهت درمان نازایی و ناباروری همچنین تقویت و ترمیم پوست و مو نیز موثراست؛حاوی ویتامین‌های گروه Bاست که برای رشد مووممانعت ازریزش مو، موخوره وشوره سر موثراست، ویتامین Bموجب تقویت سیستم عصبی شده و مانع از بروزنقص سیستم عصبی می‌شود، سمنو حاوی آهن و فیبر(رفع یبوست) است، موجب ازدیاد شیر مادران شیرده وممانعت از عوارض یائسگی می‌شود، موجب درمان بی خوابی، سوءهاضمه، پارکینسون ورفع ضعف حافظه، واریس، سرگیجه و هپاتیت می‌شود، جهت رفع پسوریازیس مفید است، ضمن اینکه شیرینی آن جهت بیماران دیابتی مضر نمی‌باشد، با مصرف سمنو به درمان زخم معده بپردازید، سمنو مانع از انقباض عروق و گرفتگی عضلات پا در خواب (درمانگرسندروم پای بی قرار)می‌شود.سمنو طبعی گرم داشته و حاوی ویتامین C(تقویت سیستم ایمنی) بتاکارتن(ممانعت از آسیب‌های بینایی و عصبی درچشم) حاوی گوگرد، سدیم، کلسیم وپتاسیم می باشد.میتونید اولین پخت را با 250gr آرد و گندم شروع کنید تا خیلی خسته نشید. ولی چون تهیه جوانه مهمترین کاره و زمان‌بر بهتره 1 کیلو را انجام بدید مهمترین آیتم جهت تامین سمنو با بهترین کیفیت تهیه جوانه گندم است
-
-
سمنو
خب توی جوانه گندم آنزیمی وجود دارد که محلول نشاسته رو توی حرارت بالای ۸۰ درجه سانتی‌گراد به قند تبدیل می‌کند. به همین سادگی.سمنو دارای طبع گرم و معتدل است. اصل سمنو به مناطق خراسان در ایران بر می‌گردد، که با توجه به یک باور قدیمی که پخت سمنو باعث برکت زمین می‌شود و در فصل بهار و ماه اول آن پخته می‌شده است.#سرآشپز_طلایی#سمنو#دسر#نذری#گندم
-
سمنو
با سلام به کوکپدی ها این روش پخت رو مامانم برای نذر 10 برابرش درست کرد یعنی 2 کیلو گندم با 14 کیلو آرد امیدوارم بپزید ولذت ببرید
-
-
-
سمنو
اگر صبور نیستید بی خیال سمنو پختن بشید خیییییلی زمان میبره من از شب تا صبح نخوابیدم😴تا دو روز جلو چشمم فقط سمنو میدیدم😉😀ولی تجربه بدی نبود و البته مطمئن و سااالم
-
-
-
-
سمنو
#سمنو آي سمنو مال پاي هفت سين سمنوسمنو ما نذري هست پس مقدار و انداره نميتونم بذارم ولي انقدر خوشمزه أست كه پير و جوون دنبالشن و تمام خوشمزكيشم به خاطر زحمتيه كه كشيده ميشه
-
سمنو
اگه دنبال یه کارشرکتی با مزایای خوب در خانه بدون زمان و مکان مشخص و بدون سرمایه اولیه با درآمد نامحدود و روز افزون میگیری بهم پیام بدید یا به دایرکت پیج اینستاگرام من مراجعه کنید sahar_beauty_queen21594#سمنو #سمنوی_عید #هفت_سین #جوانه_گندم #کوک_اسنپ
-
-
-
سمنو 2
واقعا آخر اسفنده؟مگه نمیگن ی سال ۳۶۵ روزه؟پس چرا تو این ی سال انگار ده سالبه من گذشته، مگه ی سال وقت میکنهاین همه چیز نشون آدم بِده؟#سمنو#جشنواره_نوروزیبا تشکر از بانو یلدا روشن عزیز💕
-
سمنو خونگی
خیلی خیلی باید صبور باشیم ولی ارزششو داره به نظرم مخصوصا که واقعا آدم از بهترین جا هم بگیره باز نمیدونه بدون شکر هست یا نه
-
-
-
سمنو
#سمنو#مهربانی#چالش#مهربانیبا تشکر از دوست عزیز کوکپدی 💕@cook_15577320🍃با خانوم ۷۰ساله‌ای تو پارک صحبت میکردم که شبیه ۵۰ساله‌ها بود.میگفت: هیچ‌وقت غم دنیا رو نخوردم.مثلا شوهرم برام تولد و روز زن نمی‌گرفت، بجای دعوا و حرص خوردن، واسه خودم کادو میگرفتم، میگفتم: پَری، روزت مبارک. :)❥ -
سمنو
#جشنواره_بزرگ_نوروزی #سمنونماد سمنو در سفره هفت سین پارسی :سمنو که از جوانه‌های تازه رسیده گندم تهیه می‌شود، نماد فراوانی خوراک و غذاهای خوب و پر نیرو است و نیز نمادی برای زایش گیاهی و بارور شدن گیاهان است.
-
😋 سمنو 😋
#سرآشپز_طلایی#سمنو#نوروز#عیدی#برای_خودم#دسر#خانگی#تزیین شماره حساب دلتون رو نداشتمتا شادی ها رو براتون واریز کنم ...♥رمزش رو هم نداشتمتا لااقل غمهاتون رو برداشت کنم ...🌼ولی از خودپرداز دلم براتون آرزو کردم!♥چرخ گردون ،چه بخندد ، چه نخندد ، تو بخندمشکلی ، گر تو را ، راه ببندد ،تو بخند🌼غصه ها ، فانی و باقی ، همهزنجیر به هم گر دلت از ستم و غصه برنجد ، تو بخند♥روز و روزگاران به کاماولین روز سالتون قشنگ 🎉🎈🎉بهترین ها رو در سال1400براتون آرزو میکنم 🎈🎈🎈🎈🎈سلام به روی ماه تک تکتون حال و احوالتون چطوره😊 من این سمنو خوشمزه رو قبل عید درست کردم منتها وقت نشد دستورش رو براتون بذارم الان دستورش رو گذاشتم و اینکه نشد از تمام مراحل عکس بگیرم به بزرگی خودتون ببخشید دیگه🙈 من عاشق سمنوام طعمش فوق العاده است امیدوارم که شما هم درست کنید و از طعم خوشمزه و شیرینش لذت ببرید😋
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات