Langostinos fritos con castañas
Gastón Tannuré @MagoGaston
Lo leí en un libro llamado "Cocina China" de jenny Stacey de la Editorial Parrago
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y cortar el pimiento naranja en cuadrados de 2cmx2cm. Lavar y cortar los puerros (solo el tallo blanco) en rodajas de 3 mm de espesor. Lavar el brócoli y separar las flores necesarias.
- 2
Majar los dos dientes de ajo y separar las castañas.
- 3
En un bowl mediano mezclar 1 cucharada sopera colmada de harina de maíz, con los ajos majados y con la pizca de azúcar. Mezclar todo. Colocar los langostinos en esa mezcla y rebozarlos con la misma.
- 4
Prepar 200 cm cúbicos de caldo de verduras, agregarle una cucharada semicolmada de harina, la cucharada de vino de arroz, las cucharaditas de aceite de sésamo y dos cucharaditas (café al ras) de salsa de chile habanero o similar (ojo al picor según la cantidad de este producto!!! recomiendo poner media o solo una cucharada de café al ras la primera vez que lo prepares).
- 5
Calentar el wok en seco, verter 4 cucharadas de aceite de freír y esperar que se caliente bien. Colocar allí los langostinos rebozados (también colocar los ajos majados) y saltearlos de ambos lados hasta que esté cocidos y ligeramente dorados. Retirar los langostinos y reservar.
- 6
Colocar en el wok dos cucharadas de aceite de freír, luego colocar el pimiento naranja, el brócoli, y el puerro. Incorporar un poco de sal. Saltear 3 o cuatro minutos.
- 7
Verter en el wok que tiene las verduras, la salsa que tiene preparada y las castañas de cajú. Luego de unos segundo incorporar los langostinos que tenía reservados. Calentar todo durante un par de minutos y servirlos inmediatamente en una fuente profunda.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gastón Tannuré le encantará ver cómo quedó.
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Físico y mago profesional. Comenzando a aprender a cocinar!Perseguime en IG para conocer algunos sabores del mundo...@100fotosdelviaje
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