مواد بالا برای 5نفر است. من با نصف مواد به اندازه یک بشقاب درست کردم. آرد را الک کرده و به مدت 3 الی 4 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود وتغییر رنگ ندهد. من از آرد گندم استفاده کردم و دو قاشق غذاخوری پر هم سبوس گندم بهش اضافه کردم

آرد را از روی حرارت برداشته و دوباره الک کرده و کنار بگذارید.

در ظرف دیگر شیر و شکر را ریخته روی حرارت ملایم گذاشته تا شکر حل شود. اگر خواستید پودر کاکائو را حذف کنید از مقدار شکر کم کنید یعنی 1/4را نریزید. من نصف پیمانه شکر استفاده کردم چون نمیخواستم همه حلوا را شکلاتی کنم. میتونید مقدار شکر را هم کم کنید تا خیلی شیرین نباشد.

وقتی شیر بجوش آمد و شکر حل شد گلاب و زعفران و در انتها اسانس هل را اضافه کنید. اگر مثل من گلاب نداشتید به همون اندازه شیر یا آب اضافه کنید. من شیر ریختم و از پودر هل استفاده کردم. شعله را خاموش کنید.

در ظرف دیگر آرد تفت داده شده را با کره گیاهی مخلوط کنید من از یک قاشق غذاخوری کره حیوانی و روغن مایع استفاده کردم خوب مخلوط کنید تا آرد سرخ شود

در این مرحله سرعت عمل داشته باشید و مخلوط شیر را به آرد اضافه و سریع هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود ویک ترکیب صاف و یکدست تهیه شود. من از روی حرارت برداشتم و شیر را اضافه کردم و چون احساس کردم خیلی سفت شده نصف پیمانه آب هم اضافه کردم و هم زدم.

دوباره روی حرارت ملایم مواد را هم زدم تا کم‌کم سفت بشه و خودش را از کناره ظرف جدا کند تقریبا 5 دقیقه. من خیلی نذاشتم سفت بشه