鳳梨苦瓜雞湯

Name: 鳳梨苦瓜雞湯
Yield: 4人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 大雞腿肉*1支; 雞胸肉*2片; 白玉苦瓜*1條; 蔭鳳梨豆瓣醬*1大碟; 蒜頭*6小顆; 薑片*8片; 砂糖*1小湯匙; 鹽*1小湯匙; 康寶鮮味炒手粉*1小湯匙

Cooking life @cook_38733522

它的獨特之處在於鳳梨和苦瓜的完美結合，帶有淡淡的酸甜味，同時豐富了營養價值。如果你是一個喜歡健康和美味的食客，你一定會喜歡這道菜。
今天就讓我們為心愛的家人煲上一鍋吧。

完整影片步驟：https://youtu.be/fjBD0FMiPok

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鳳梨苦瓜雞湯

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Cooking life @cook_38733522

完整影片步驟：https://youtu.be/fjBD0FMiPok

預備食材

1小時30分

4人份

大雞腿肉*1支
雞胸肉*2片
白玉苦瓜*1條
蔭鳳梨豆瓣醬*1大碟
蒜頭*6小顆
薑片*8片
砂糖*1小湯匙
鹽*1小湯匙
康寶鮮味炒手粉*1小湯匙

料理步驟

1小時30分

1

煮兩鍋水，1鍋熬湯、1鍋川燙雞腿肉去血水（熬煮時，不易讓湯產生雜質）
2

水滾後先熬煮雞腿肉並放入薑片與蒜頭後開小火蓋鍋蓋熬煮15分鐘（約10分鐘時將上面漂浮的油質濾除）
3

再放入苦瓜、雞胸肉、蔭鳳梨豆瓣醬並加入砂糖、鹽、鮮味炒手粉後蓋鍋蓋熬煮5分鐘（起鍋時再把油質濾一次）
4

起鍋後放入悶燒鍋1小時（這樣可以使雞肉與苦瓜更軟鬆更好吃）
5

完整影片步驟：https://youtu.be/fjBD0FMiPok

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Cooking life @cook_38733522

發布於 2023年03月14日 03:58

留言 (2)

小媽簡單煮 @ivylittlemom

2023年03月14日 14:23

雖不愛吃苦瓜，但鳳梨苦瓜湯好喝！

相似食譜

鳳梨苦瓜雞湯鳳梨苦瓜雞湯

#晚餐吃什麼一家七大一小每天最少五大一小一起用晚餐通常準備四菜一湯-----------------------------口味請依自家喜好來做調整～～請自行斟酌鹹度:)本次使用的蔭鳳梨是親友手作的——————————————這是第二次煮苦瓜鳳梨雞湯上次用的蔭鳳梨是市售的加上上次煮的時間較短（約30分鐘）所以比較清淡但是也好喝。

Ginny小姐
鳳梨苦瓜雞湯鳳梨苦瓜雞湯

酸酸甜甜的蔭鳳梨搭上苦瓜的微甘苦譜出了意象不到的美味好湯頭歡迎喜愛料理的朋友來艸田八家食堂記粉絲專頁https://m.facebook.com/sweetdinner/

艸田八家食堂記
鳳梨苦瓜雞湯鳳梨苦瓜雞湯

#紅白料理這道鳳梨苦瓜雞湯，連小孩都很喜歡吃，而且做法非常簡單....非常適合我這種懶人，跟完全不會調味的人。而且苦瓜吸收湯汁，完全不苦好吃湯鮮，又清澈的鳳梨苦瓜雞湯，而且比餐廳的好吃喔👍

An lin
鳳梨苦瓜雞湯鳳梨苦瓜雞湯

炎炎夏日消暑解熱，來一碗鳳梨雞湯，口感清爽，帶有水果的香甜和苦瓜的回甘。使用傳統蔭鳳梨，不用再加調味料，吃起來更健康安心。#姍姍好食光 #two013 #金廚23 #雞肉 #水果入菜 #鳳梨苦瓜雞湯

姍姍好食光
蔭鳳梨苦瓜雞湯蔭鳳梨苦瓜雞湯

#雞肉料理加了蔭鳳梨和蔭瓜的苦瓜雞湯，甘甜美味！

庭秀
鳳梨苦瓜雞湯鳳梨苦瓜雞湯

前韻是鳳梨的鮮甜味，中韻由小魚乾與酸梅乾帶起的鹹甜味最後是苦瓜帶回的苦甘味，雞腿肉藉由鳳梨富含的酵素讓肉質變得更軟嫩有吸受了鳳梨的鮮甜最適合讓怕苦瓜的人，邁向苦瓜的一道料理，讓怕苦一族能夠循序漸進的接受苦瓜。一起邁向愛苦一族吧！參考影片：https://youtu.be/bWzzgKjHSiQ#愛分享

家和&曉媛 ChiaYuan
鳳梨苦瓜雞湯鳳梨苦瓜雞湯

一般人煮鳳梨苦瓜雞湯，都會加醬鳳梨，但我們家喜歡吃食材的原味，所以只有加鹽調味而已，煮出來的結果，整個清淡甘甜的味道，讓人很容易就多喝了一碗！#cookpad廚藝賞2019

鍾秀馨
鳳梨苦瓜雞湯鳳梨苦瓜雞湯

買到不甜的鳳梨，就直接拿來煮鳳梨苦瓜雞湯就對了，苦瓜配上蔭鳳梨還有小魚乾，整個湯頭都變甘甜的，再加上小魚乾一起熬煮，讓整個味覺層次都提升了！#雞肉料理

卡布奇諾的晚餐
🇹🇼🍍鳳梨苦瓜雞湯 🇹🇼🍍鳳梨苦瓜雞湯

#好料日記鳳梨苦瓜雞是台灣70年代土雞城最具代表性台菜，將台灣盛產的鳳梨入菜有微微的果酸與甜味，與苦瓜和雞肉巧妙結合，湯頭甘甜濃醇。

Oceanmommy Chen
鳳梨苦瓜雞湯鳳梨苦瓜雞湯

炎熱的夏天，天氣悶熱，苦瓜湯很適合食用，加入鳳梨更清爽解膩，此食譜使用蔭鳳梨罐頭+蔭冬瓜，方便好用，無需在另外添加任何調味料喔！

chen wi
醬鳳梨苦瓜雞湯醬鳳梨苦瓜雞湯

鳳梨~台灣常見的水果，產量多又美味。產量過剩的時候還可以做成醬鳳梨，這是台灣老前輩所留傳下來的美味鳳梨食品。，以台灣土鳳梨來製作更是好滋味。我這次用了兩種苦瓜，不喜歡山苦瓜的朋友，可以只加白色的苦瓜即可。怕太苦的朋友，苦瓜內部的白膜可以刮乾淨些，苦味會減少些。苦瓜加醬鳳梨加雞湯，超美味的組合！阿嬤的滋味！

陸蓮兒
鳳梨苦瓜雞湯鳳梨苦瓜雞湯

最近上火，爸爸拿了一條苦瓜要我煮來吃……天阿！我怕苦瓜沒辦法，拿了就是要煮~聽爸爸建議煮鳳梨苦瓜雞湯退退火😂P.s. 苦瓜饢一定要挖乾淨，比較不會苦！苦瓜跟蔭鳳梨真的很搭，湯頭入口時微苦後來馬上回甘，好好喝~但是苦瓜它本人……真的好苦😭

豫兒