সূজির উপমা (Sujir Upama)
Srilekha Banik @cook_21083076
জলখাবারের রেসিপি ~দক্ষিন ভারতে একটি জনপ্রিয় রেসিপি সূজির উপমা ,এটি স্বাস্থ্কর ও মুখরোচক একটি রেসিপি।সূজি, নুন, কারিপাতা, শুকনো লংকা,সর্ষে, সাদাতেল, লেবুর রস এর প্রধান উপকরণ।এছাড়া ইচ্ছামত সবজি এতে ব্যবহার করা যায়।
কুকপ্যাড অ্যাপ খুলুনরান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
প্রথমে সূজি শুকনো কড়াইতে টেলেনিতে হবে, তারপর সেটা প্লেটে ঢেলে সরিয়ে রাখতে হবে৷
- 2
প্যানে ২ চা চামচ সাদাতেল দিয়ে কারিপাতা,শুকনালংকা, গোটাসর্ষে ফোঁড়ন দিয়ে, কারি পাতা তুলে রাখতে হবে| তারপর পেঁয়াজ কুচি ভেজে,বীটগাজর দিয়ে ঢাকা দিয়ে ভাজতে হবে। তারপর মটরশুটি, ক্যাপসিকাম দিয়ে নাড়তে হবে৷ সামান্য নুন দিয়েঢেকে রাখলে সবজিগুলো সেদ্ধ হয়ে যাবে।
- 3
এবার ঐ সবজিতে পরিমান মত, নুন, হলুদ, সামান্য জিরাগুড়া, চিনি দিয়ে ভেজে ভাজা সূজিদিতে হবে...সবজির সাথেসূজি ভালোমত মিশে গেলে ১/২ কাপ ফুটন্তজল তাতে দিয়ে ভালোমত নেড়ে সাথে সাথে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে| এবার ২ চা চামচ লেবুর রস ছড়িয়ে দিয়ে নেড়ে নিতে হবে| তৈরী সূজির উপমা |
- 4
এবার বাটিতে ঢেলে উপর দিয়ে কারিপাতা ভাজা, কাঁচালংকা, লেবুর টুকরা সাজিয়ে সূজির উপমাটি গরম গরম পরিবেশন করতে হবে | ইচ্ছা হলে ভাজা বাদাম,ঝুরি ভাজা দিয়ে ও পরিবেশন করা যেতে পারে৷
প্রতিক্রিয়াগুলি
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
দ্বারা রচিত
Similar Recipes
-
উপমা (upma recipe in bengali)
#GA4#Week5উপমা সকালের জলখাবার বা কাজ থেকে ফিরে বিকালে জলখাবারে বেশ ভালো লাগে. আমার বাড়িতে আমি প্রায়শঃই বানাই. খুব সহজ এই রেসিপিটি শেয়ার করছি
-
লাউ পাতা বাটা(Lau pata bata recipe in Bengali)
#ebook2_রেসিপি_নববর্ষ"বাংলার গ্রাম",এই বিষয়ে ছবি আঁকতে দিলেই প্রথমেই শস্য ভরা সবুজ ক্ষেত, তাল গাছে ঝুলন্ত বাবুই এর বাসা, পুকুরে হাঁস আর দূরে ছোট্ট গ্রামের প্রতীক হিসেবে উঁকি মারে খড়ের চালের কুঁড়ে ঘর, যার ছাদে অতি অবশ্যই লতিয়ে চলে লাউ ডগা। আমার অতি প্রিয় এই সামগ্রী কে দিয়ে আজ বানালাম "" পাতা বাটা""। এই পদ টি হলে, আর কোন কিছু লাগে না আমার... জীহ্বার স্বাদ অবিলম্বে হৃদয়ে পৌঁছয়। তাহলে আর দেরী না করে, বানিয়ে ফেলুন আপনিও।
-
আলুকাবলী (Aloo Kabli recipe in Bengali)
# আলুকাবলীএখানে আমি নূতন আলু ও মটরশুটি দিয়ে লোভনীয় আলুকাবলী তৈরী করেছি | শীতের বিকালে এই মুখ রোচক চাটটি ছোট বড় সবারই ভালো লাগবে ৷এটি করাও খুবই সহজ , আলু মটর সেদ্ধ করে, সবজি কুচিয়ে দিলে ,ছোটরাও তৈরী করতে পারবে | এর পুষ্টিগুণ ও ভরপুর |
-
ডাল ধোকলি (dal dhokli recipe in Bengali)
#GA4#week4ডাল ধোকলি গুজরাটের একটি অতি জনপ্রিয় রেসিপি। এই রান্নাতে টক ও মিষ্টির সুস্বাদু সংমিশ্রণ রয়েছে। এটি রান্না করা অতি সহজ।
-
ওটস উপমা (oats upma recipe in Bengali)
#srআজ আমি স্ন্যাক রেসিপিতে জলখাবারে ওটস দিয়ে উপমা বানিয়েছি ।এটি স্বাস্থ্যকর, সহজপাচ্য এবং সুস্বাদু একটি রেসিপি | ঘরোয়া উপকরণ দিয়েই চট জলদি হয়ে যায় ,তাই ছুটির দিনেহাজারো কাজের ফাঁকে পেট ভরা এই রেসিপিটি করা যেতেই পারে ৷বাচ্চাদের টিফিন হিসাবেও এটি আদর্শ স্ন্যাক রেসিপি | -
শিউলি বেগুন ঘন্ট(shiuli begun ghonto recipe in Bengali)
#ebook2_নববর্ষতদানীন্তন বাংলাদেশের গ্রামের রোজকার খাদ্যাভ্যাসে হাট থেকে কিনে আনা বিশেষ কোন উপকরণ লাগতো না। তবুও দ্বিপ্রাহরিক ভোজনে শুক্তো/তিতো পদ দিয়ে শুরু করে, পাঁচ পদ অনায়াসেই বাড়ির মহিলারা বানিয়ে ফেলতেন। বরিশালের চাঁদশী অঞ্চলে, আমার মামাবাড়ির হেঁসেল থেকে নিয়ে এলাম এই সাবেকী পদটি। আমার তো খুবই ভাল লেগেছে। আপনারাও বানিয়ে দেখবেন অবশ্যই। -
-
বাঁধা কপির রাইতা
এটি একটি স্বাস্থ্যকর রেসিপি, শরীরের বাড়তি ওজন ঝরাতে এই রেসিপিটি খুবই উপকারী | যারা ডায়েট করেন, তারা দিনের শুরুতে বা দুপুরের লাঞ্চে অথবা বিকালে এটি খেতে পারেন৷এটিতে খাদ্য গুনও বেশ ভালই আছে। তেল কম খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে নিরাপদ | তাই ছোটবড় সবাই কেই এটি দেওয়া যায় | খুব কম উপাদানেই এটি বানানো সম্ভব৷ -
ডিম লাবাবদার (dim lababdar recipe in Bengali)
#goldenapron3আমি প্রধান উপকরণ থেকে ডিম,পেঁয়াজ দিয়ে একটা গ্রেভি বানিয়েছি। এটি একটি খুবই ক্রিমি গ্রেভি ডিশ, রুটি ও পরটা র সাথে দারুন লাগে।
-
নিরামিষ ছানার কোপ্তা কালিয়া
#ইন্ডিয়াবাংলার বিভিন্ন রান্নায় ছানার ব্যবহারটা খুবই প্রাসঙ্গিক। শুধু বিভিন্ন মিষ্টি নয়, বিভিন্ন প্রধান খাবারের মেনুতেও ছানা নানারকম ভাবে ব্যবহার করা হয়ে থাকে। সেরকমই একটি পদ হলো এই নিরামিষ ছানার কোপ্তা কালিয়া। পেঁয়াজ রসুনের ব্যবহার ছাড়াও যে অত্যন্ত সুস্বাদু নিরামিষ কালিয়া রান্না করা যায় এই রেসিপিটা তার আদর্শ নিদর্শন। বাঙালীয়ানায় ভরপুর এই পদটিতে একটু উত্তর ভারতীয় গন্ধ মেশানোর জন্য এতে কসুরী মেথির ব্যবহার রান্নাটিকে স্বাদে ও গন্ধে আরও অভিনব করে তোলে
-
-
-
গুয়া বাও : চাইনিজ স্টিমড্ কাট বানস্ উইথ ইটালিয়ান ফ্লেভারড্ চিকেন স্টাফিং
#ফেমাসফাইভ#টেকনিকউইকএটি একটি চাইনিজ স্টিমড্ বান রেসিপি , সাধারণত এই বানে স্টাফিং হিসাবে পর্ক এবং পর্কের ফ্যাট ব্যবহার করা হয় কিন্তু আমি চিকেন ব্যবহার করেছি এবং ইটালিয়ান সিজনিং ব্যবহার করেছি । ময়দার পরিবর্তে গমের আটা ব্যবহার করেছি । এই বান টিফিনের জন্য খুবই উপযোগী ।
-
মালপোয়া, মাফিন (Malpoa, Maffin)
# HR# হোলির রেসিপিআমি হোলির রেসিপিতে মালপোয়াও মাফিন তৈরী করেছি | হোলি রঙের উৎসব আনন্দের উৎসব, তাই উৎসবে মিষ্টিমুখ তো করতেই হবে। আমি এখানে মাল পোয়াও গাজরের মাফিন তৈরী করেছি | -
-
ওটস কাবাব (Oats Kebab Recipe In Bengali)
#GA4#Week7ওটস কাবাব একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ সুস্বাদু সহজ রেসিপি যা ওটস ,কিছু চিরাচরিত মশলা, সিদ্ধ আলু, ডিম এবং প্রচুর সবজির ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। যারা প্রাতঃরাশ অথবা সন্ধ্যাকালীন স্ন্যাকস এর জন্য সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর এবং চটজলদি রেসিপির সন্ধান করছেন, এটি তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি।
-
চটপটা মাছের চপ (Chatpata macher chop, recipe in Bengali)
#VS1week1টিম আপ চ্যালেন্জে আমি নন ভেজের রেসিপি বানিয়েছি চটপটা মাছের চপ
-
এঁচোড়ের কোফতা কারি (Raw Jackfruit Kofta Curry Recipe In Bengali)
#GA4#Week10এঁচোড় গ্রীষ্মকালের একটি অন্যতম প্রধান সবজি। তাই প্রতিটি রান্নাঘরে এই সময় এঁচোড়ের তৈরি ভিন্ন স্বাদের রেসিপি গুলোর প্রচলন দেখা যায়।এঁচোড়ের কোফতা কারি অত্যন্ত সুস্বাদু একটি রেসিপি যা ভাত,রুটি বা নান সব কিছুর সঙ্গেই খেতে অসাধারণ লাগে।এঁচোড় সিদ্ধ করে পিয়াঁজ, আদা রসুন বাটা, আলু সিদ্ধ আর হরেক রকমের মসলা মিশিয়ে বড়ার আকারে বানিয়ে ভেজে মসলাদার গ্রেভিতে ফুটিয়ে বানানো হয় এই সুস্বাদু রেসিপিটি। -
-
রঙিলী মিক্সচার (rongili mixture recipe in bengali)
#দোলের_রেসিপিদোলের রঙে রঙ মিলিয়ে সন্ধ্যাবেলা চা এ সাথে খাওয়ার জন্য এমন একটা আইটেম থাকলে সন্ধ্যাবেলাটা জমে যাবে -
চর্বি দিয়ে আলুর দম (chorbi diye alur dom recipe in bengali)
#ebook2#নববর্ষের রেসিপিখাসির মাংসের চর্বি টা এই ভাবে রান্না করলে ভিশন সুস্বাদু লাগে । আমাদের বাড়িতে মাছ মাংসের সাথে সাথে চর্বি টা ও পছন্দ করা হয় । তাই নববর্ষের দিন এটাও সকালের জল খাবারের সাথে খাওয়া হয় ।
-
চীজ চিকেন বেকড কটোরি (chees chicken baked katori recipe in Benga
#কিডস স্পেশাল রেসিপি
-
-
চিকেন মোমো (Chicken Momo Recipe In Bengali)
#GA4#Week14চিকেন মোমো উত্তর-পূর্ব ভারতের একটি অন্যতম জনপ্রিয় খাবার।মোমোর উৎপত্তি প্রথমে তিব্বতে হলেও পরে এটি পুরো ভারতের খুব জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডে পরিণত হয়েছে।চিকেন মোমো আসলে চিকেন কিমা, হার্বস এবং সবজির মিশ্রণে তৈরি ময়দার মোরকে আবদ্ধ, স্টিমারে স্টিম করে বানানো জনপ্রিয় একটি রেসিপি।মোমোর পুর চিকেন/মাটান/সবজি/পর্ক দিয়ে সাধারনত তৈরি করা হয়ে থাকে। প্রচলিত ভাবে স্টিমারে স্টিম করে মোমো বানানো হলেও বর্তমানে তাওয়া ফ্রাইড, ডিপ ফ্রাইড আর তন্দুরি মোমোও বিখ্যাত হয়ে উঠেছে। -
-
আম্রপালি পদ্মলুচি (Ammropali Paddo Luchi recipe in Bengali)
#ebook2 রথযাত্রা / জন্মাষ্টমীএটি কৃষ্ণের জন্মাষ্টমী উপলক্ষে বানানো আমের রস ,ড্রাই ফ্রুটস , ময়দা চিনি ঘিদিয়ে বানানো অতি সুস্বাদু একটি মিষ্টি | -
-
হার্ট শেপড চীজি হার্বি চিকেন কাটলেট (Heart Shaped Cheesy Herby Chicken Cutlet Recipe in Bengali)
#Heartভ্যালেন্টাইনস ডে তে বন্ধুরা তোমাদের জন্য আমার অত্যন্ত প্রিয় তিনটি উপকরণ চিকেন, চীজ এবং হার্বস দিয়ে বানালাম ভালোবাসায় মোড়া কাটলেট।
-
"চটপটা নুডুলস্"
#ইন্দো চাইনিজ, রেসিপি ছোট থেকে বড়, সকলের কাছে প্রিয়। আমি আমার মতো করে বানিয়েছি।
-
More Recommended Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/16853220
মন্তব্যগুলি (3)