বেগুন কেটে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখুন।

মুসুরি ডাল বাটা তে স্বাদ অনুযায়ী লবণ মিশিয়ে, গরম তেলে ছোট ছোট বড়ির মতো ভেজে নিন।

শিউলি পাতা ভাল করে ধুয়ে মিক্সিতে কুচানো শাকের মতো, আধা পেষা করে নিন।মিহি করবেন না। ছবিটা দেখে নিন।

কড়াইতে গরম তেলে পাঁচফোড়ন দিয়ে হলুদ মাখানো বেগুন ভেজে নিন।আঁচ কম রাখবেন।যখন বেগুনে রঙ ধরবে তখন হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নেড়ে দিন।

কুচানো শিউলিপাতা গুলো কড়াইতে দিয়ে দিন।লবণ দিয়ে, হাল্কা হাতে পাতাগুলো বেগুনের সাথে মিশিয়ে দিন। এবার ভেজে রাখা ডালের বড়া কড়াইতে দিয়ে, নেড়ে দুমিনিট রেখে নামিয়ে নিন। গরম ভাতে প্রথম পাতে দারুন লাগে বাংলাদেশের এই শিউলি বেগুন ঘন্ট খেতে।