Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε το χταπόδι, γυρνάμε την κουκούλα ανάποδα και αφαιρούμε το εσωτερικό της, επίσης σφίγγουμε το στόμα του στο κέντρο.
- 2
Πλένουμε καλά το χταπόδι και το κόβουμε σε χοντρές μπουκιές, με ένα μαχαίρι.
- 3
Σε μια κατσαρόλα χωρίς να βάλουμε λάδι, ρίχνουμε τα κομμάτια χταποδιού και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά.
- 4
TIP!
Να βγάλουν τους χυμούς τους στην κατσαρόλα και μετά να τα ρουφήξει και να μείνει στεγνό το χταπόδι.
Να πάρει ένα ωραίο κόκκινο που χρώμα.
- 5
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
- 6
Ανακατεύουμε το χταπόδι να ζεσταθεί το λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
- 7
Σοτάρουμε για 5' λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να γυαλίσει, το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
- 8
Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε να βγάλουν το άρωμα τους.
- 9
Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στην κατσαρόλα να ψηθεί και να μοσχομυρισει η ντομάτα.
- 10
Σβήνουμε τα υλικά με το κρασί και (ντεκλασαρουμε) τρίβουμε το πάτο της κατσαρόλας.
- 11
Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, για λίγα λεπτά ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, καθώς και λίγο νερό να σκεπαστούν τα υλικά μας.
- 12
Αφήνουμε το φαγητό σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσει καλά το χταπόδι.
- 13
Προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι κι αν χρειάζεται συμπληρώνουμε λίγο επιπλέον νερό (για να βράσει το ζυμαρικό).
- 14
Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10' λεπτά ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να βράσει το κοφτό μακαρονάκι και να μείνει με λίγο ζουμάκι.
- 15
TIPS:
ΔΕΝ ΠΡΈΠΕΙ ΝΑ ΣΤΕΓΩΣΕΙ ΤΟ ΦΑΓΗΤΌ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΌΛΑ. - 16
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο τέλος του βρασμού, ( ειδικά αν είναι το χταπόδι σας φρέσκο, δοκιμάζουμε μπορεί να μην χρειαστεί να αλατίσετε.
Αντίθετα μπορεί να χρειαστεί μια πρέζα ζάχαρη για να ισορροπήσουν οι γεύσεις). - 17
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, όσο ακόμα είναι ζουμερό το φαγητό και προσθέτουμε 2 παγάκια, ώστε να πέσει η θερμοκρασία και σταματήσει να βράζει το ζυμαρικό.
- 18
Το σερβίρουμε όσο ακόμα είναι ζεστό και ζουμερό.
Τόσο νόστιμο χταπόδι δεν έχετε ξαναφαει. - 19
TIPS:
Όταν βράζουμε (κοφτό μακαρονάκι, κοραλάκι, κριθαράκι και.λ.π.) μέσα σε μια σάλτσα, πρέπει, σβήνοντας το φαγητό να έχει αρκετό ζουμάκι η κατσαρόλα για να μην λασπωσουν η κολλήσουν τα ζυμαρικά μεταξύ τους.
Παρόμοιες συνταγές
-
-
🐙 Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι 🐙 Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
Παραδοσιακό νηστίσιμο φαγάκι...!!!!
-
Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
#θαλασσινά #ζυμαρικά #νηστίσιμα #κυρίωςγεύμα#6Ε2 #21Ε1 #42Ε
-
-
-
Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
Μεθυσμένο χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι#κούλουμα
-
-
Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
#2020 Ένα θεσπέσιο και ξεχωριστό νησιωτικό γεύμα, φτιαγμένο με ελάχιστα υλικά και πολύ αγάπη !!!! Η πιο εύκολη συνταγή που μπορείτε να βρείτε !!!!!! Όταν το μυρίσετε, τότε θα καταλάβετε τι εστί φαγητό !!!
-
Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι...! Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι...!
Το κλασσικό φαγητό που έφτιαχνε η μαμά μου πάντα όταν είχαμε χταπόδι στο σπίτι! Άρεσε πάντα σε όλους και μπορώ να πω ότι είναι ένα από τα λίγα φαγητά που θα φάνε όλοι και δεν θα γκρινιάξουν ζητώντας να μαγειρέψουμε κάτι άλλο!Λίγες λεπτομέρειες για τη συνταγή: 1) Προσοχή στο αλάτι που θα προσθέσετε στη συνταγή γιατί αν το χταπόδι σας είναι φρέσκο μπορεί να χρειαστεί να ρίξετε λίγο αλάτι ή και καθόλου, 2) Εάν θέλετε να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος μπορείτε να βράσετε το χταπόδι στη χύτρα για 15-20 λεπτά και3) Μην ξεχάσετε όταν αφαιρέσετε το φαγητό από τη φωτιά να έχει αρκετό ζουμάκι για να μην λασπώσει το μακαρονάκι!Καλή επιτυχία! 😘
-
Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι! Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι!
Όπως έχω ξαναπεί μεγάλωσα στον Αμβρακικό κόλπο την δυτική όχθη της Ηπείρου και ως εκ τούτου τα θαλασσινά ήταν και είναι τα αγαπημένα μου! Στην Κορωνησία λοιπόν έχουμε μια φιλική οικογένεια και εκεί κάναμε συχνά αυτήν την συνταγή !
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια