蝦仁炒蛋（健康少油版）
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平日吃到的蝦仁炒蛋，到時先將蝦仁用油炒香或泡油爆香，然後拌入蛋液做成蝦仁炒蛋。今次的蝦仁改用水灼再冷卻讓它更彈牙，炒出來的蝦仁炒蛋能用更少油更健康但不失風味！
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蝦仁炒蛋（健康少油版）
平日吃到的蝦仁炒蛋，到時先將蝦仁用油炒香或泡油爆香，然後拌入蛋液做成蝦仁炒蛋。今次的蝦仁改用水灼再冷卻讓它更彈牙，炒出來的蝦仁炒蛋能用更少油更健康但不失風味！
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料理步驟
- 1
食材大合照
- 2
先將蝦仁解凍，橫切一刀以取出蝦腸。完成後抹乾水份，用少許鹽和胡椒粉醃10分鐘。
- 3
燒沸水，先把蝦仁灼至8成熟，然後放進冰水降溫。完成後瀝乾備用。
- 4
打散雞蛋，加入少許鹽和葱花拌勻。
- 5
燒熱鍋、下1/2湯匙油，待油加熱好後加入蛋液，再加入蝦仁炒勻。炒至雞蛋成為喜歡的熟度即可上碟。
- 6
完成！
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蝦仁炒蛋 Scrambled eggs with shrimps 蝦仁炒蛋 Scrambled eggs with shrimps
蝦仁炒蛋也是港式的經典家常菜，滑溜的雞蛋加上彈牙的蝦仁，簡單美味料理😋影片：https://youtu.be/q8PR-EUeKCI
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蝦仁炒蛋 - {家常經典} 蝦仁炒蛋 - {家常經典}
媽媽常作的經典料理之一，滑順的口感，還有入口滿滿的鮮蝦味，這都是讓人一吃就停不了口的秘訣，今天就和大家分享這一道食材簡單，作法快速的蝦仁炒蛋。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 蝦仁稍微醃過可以幫助去除腥味，炒起來也會更入味喔。 2. 蛋液中可以依照個人喜好加入一些高湯或糖都可以。 3. 將蛋液下鍋前一定要將鍋子燒熱，溫度高一點炒出來的蛋才會蓬鬆，口感好。
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