Підготуємо опару: свіжі дріжжджі + 1 ч.л. цукру (з загальної кількості) + тепле, але не гаряче молоко добре перемішати. Додати 2-3 ст.л. борошна з загальної кількості, добре перемішати і поставити в тепле місце підходити. Потрібно від 20 до 30 хвилин. Тісто має збільшитись у 2,5 рази. *Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, то висипаєте їх безпосередньо в борошно. Кількість у 3 рази менша.

Яйце + цукор, який залишився + вершкове масло (дуже м'яке, або розтоплене у мікрохвильовій печі) добре перемішати, додати сіль. Опару трохи осадити лопаткою і додати до суміші з яйцем. Якщо ви любите працювати з дріжджовим тістом, додавайте борошно по 2 столові ложки і вимішуйте, але не забивайте тісто борошном. Воно залишається м'яким, трохи може липнути до рук. Якщо у вас є помічник у вигляді міксера, можете довірити роботу йому.

Тісто перекладаємо в глибоку миску, накрити харчовою плівкою або вологим рушничком і залишити в теплому місці підходити у 2,5 рази на 1 - 1,5 години. Тим часом сосиски саме час дістати з холодильника, щоб вони не були холодними.

Трохи борошна на поверхню, де будемо працювати з тістом, викладаємо тісто і трохи його обминаємо, розкатуємо ковбаску і ділимо на 8 або 10 однакових частин. На цей раз я зробила 8, бо знайшла сосиски у Франції досить великі... Кожен шматочок розім'яти і скатати у кругленькі шарики. Поки будемо працювати з одним шматочком тіста, інші накриваємо плівкою. Робимо прямокутничок або овал, в середину кладемо сосиску, потім розрізаємо з обох боків тісто і починаємо "пеленати" сосиску як на фото.

Дуже добре потрібно защепити края тіста. Всі сосиски викласти на папір для випічки на лист, накрити харчовою плівкою і залишити на 15 хвилин трохи "підрости". Тим часом вмикаємо духовку в режимі верх-низ без конвекції до температури 180 гр. Наші сосиски змащуємо яйцем або жовтком і можемо присипати кунжутом. Випікаємо 20 хвилин. Дістаємо і викладаємо охолонути на решітку, якщо у вас немає 3 малих дітей як у мене)) вони починають кружляти, як тільки відчиняються дверці духовки