Cornetti base uova e acqua
A chi non piacciono i cornetti? Sono ottimi per iniziare la giornata con un bel caffè o un cappuccino 😊. Preparali anche tu a casa :)
Cornetti base uova e acqua
A chi non piacciono i cornetti? Sono ottimi per iniziare la giornata con un bel caffè o un cappuccino 😊. Preparali anche tu a casa :)
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo in planetaria inserire la farina, lo zucchero,il malto, l acqua, le uova e il lievito e lavoriamo 10/12 minuti fino ad ottenere una buona maglia glutinica
- 2
Quindi aggiungiamo il burro con gli aromi in 3 volte, far assorbire bene il burro prima di inserire altro burro
- 3
Lavoriamo il tutto non più di 20/25 minuti in macchina
- 4
Quando risulta omogeneo, prendiamo l impasto, formiamo una palla e lasciamo "puntare" a temperatura ambiente per 60 minuti.
- 5
Trascorso il tempo, stendiamo l impasto, poniamolo in una teglia e mettiamo in frigo per 12 ore (una notte)
- 6
Il giorno seguente, riprendiamo l impasto, lo stendiamo su una spianatoia, poi prendiamo il burro e l ho appiattiamo formando un rettangolo di 7mm.
- 7
Poniamo il burro sul impasto e facciamo una piega a 3 e una piega da 4 e mettiamo in frigo per 1 h.
- 8
Dopo il riposo, stendino l impasto circa 3 mm, sovrapponiamo la parte inferiore su quella superiore e firmiamo dei triangoli.
- 9
Firmiamo i nostri cornetti e lasciamo lievitare 4/5 ore a temperatura ambiente
- 10
Trascorso il tempo cuociamo in forno a 180°c per 20 minuti. Prima di infornare importante spennelliamo i cornetti con uovo e panna (50%di panna) (50% uovo)
- 11
Una volta sfornati bagniamo con acqua
Cooksnap
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