प्रथम पालक ब्लांच करून घेतला. त्यावर थंड पाणी घालून त्याचे कुकींग थांबवले त्यामुळे रंग हिरवा राहतो.

ड्रायफ्रूट मिक्सर मधून बारीक करून घेतले. पेढे क्रश करून घेतले.

पॅनमध्ये तुप गरम करून त्यावर वरील पेस्ट तुप सुटेपर्यंत परतून मग ड्रायफ्रूट पावडर, गुळ व कुस्करलेले पेढे घालून परतले. परतून त्याचा गोळा झाल्यावर त्यात रोज इसेन्स व वेलची जायफळ पूड मिक्स करून गॅस बंद करून मिश्रण थंड करून घेतले.

कव्हर साठी एका बाऊलमध्ये मिलेट आटा
घेऊन त्यात चवीपुरते मीठ व तूप घालून चांगले मळून घेतले. त्या मिश्रणाची मूठ वळली तर आपले तुपाचे मोहन योग्य झाले असे समजावे. नंतर त्यात गरजेनुसार थोडे थोडे पाणी घालून डो तयार केला. हा खूप घट्ट नसावा. २० मिनीटे ओल्या नॅपकिन ने झाकून ठेवले.

नंतर पिठाचा गोळा परत एकदा मळून त्यातील लहान गोळा घेऊन त्याची पारी लाटून घेतली व सेंटरला सारण ठेवून मोदकाचा आकार देऊन घेतला असे सर्व मोदक तयार करून घेतले.

गॅसवर कढईमध्ये तूप गरम करून त्यात मध्यम आचेवर तळून घेतले.