鹹蛋剝好，分成蛋白蛋黃
熱過下油

鹹蛋黃炒到有泡泡時，倒入櫛瓜到蛋黃上附著表面攤平攪拌一下

最後下蛋白炒均勻，夠鹹就不用下鹽巴，直接起鍋就完成了