Mantau Mudah Enak

Indri Hendayanti
Indri Hendayanti @khawlahhomecookery
Balikpapan, Kalimantan Timur, Indonesia

Resep ini kami dapatkan dari mentor pelatihan roti dan kue kami di BLK. Bahan dan pembuatannya mudah dan sederhana, hasilnya juga enak. Saya suka karena rasanya tidak terlalu manis.

Mantau Mudah Enak

Resep ini kami dapatkan dari mentor pelatihan roti dan kue kami di BLK. Bahan dan pembuatannya mudah dan sederhana, hasilnya juga enak. Saya suka karena rasanya tidak terlalu manis.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2,5 jam
17 mantau
  1. 370 gramTerigu Protein Tinggi (me Cakra Kembar)
  2. 100 gramTepung Tang Mien
  3. 100 gramGula Halus
  4. 30 gramSusu Bubuk (me Dancow Full Cream)
  5. 200-240 mlAir Es
  6. 10 gramRagi
  7. 50 gramMentega Putih
  8. 3 gramGaram
  9. 10 gramBaking Powder (me Koepoe)
  10. 5 gramPemutih Roti (me Koepoe)
  11. Kertas Pau

Cara Membuat

2,5 jam
  1. 1

    Timbang semua bahan dengan tepat.

  2. 2

    Masukkan semua bahan kering kecuali garam ke dalam bowl. Mixer dengan kecepatan 1.

  3. 3

    Setelah sekitar 1 menit, masukkan air es perlahan-lahan sampai tercampur rata.

  4. 4

    Setelah tercampur rata, masukkan mentega putih dan garam. Mixer ke kecepatan 2 sampai kalis.

  5. 5

    Setelah kalis, adonan didiamkan selama 30 menit (tutup adonan dengan lap setengah basah).

  6. 6

    Sambil menunggu adonan yang didiamkan. Siapkan dandangan/kukusan yang sudah diisi air dan didihkan. Tutup dandang dilapisi kain agar airnya tidak menetes ke adonan saat dikukus dan ketika diangkat.

  7. 7

    Timbang adonan sebesar 40 gram, kemudian bulatkan dan beri alas kertas pau.

  8. 8

    Diamkan dan tutup lagi dengan lap basah selama kurang lebih 15 menit sambil menunggu air dandang mendidih.

  9. 9

    Setelah 15 menit, masukkan adonan ke dalam dandang dan di susun berjarak karena adonan akan mengembang ketika dikukus.

  10. 10

    Tutup dandangan dan kukus selama tepat 7 menit dan tutup tidak dibuka sampai waktunya.

  11. 11

    Angkat mantau dan dinginkan

  12. 12

    Siap disantap dalam keadaan kukus atau enak juga digoreng terlebih dahulu.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Indri Hendayanti
Indri Hendayanti @khawlahhomecookery
pada
Balikpapan, Kalimantan Timur, Indonesia
House Wife and Mom 🤍
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa