Kentang Mustofa Pedas Manis/Kering Kentang

d.
d. @berrieslushy

dulu cuma makan ini di acara-acara tertentu kayak pas prasmanan di nikahan hehehe tapi karena enak aku coba bikin buat persiapan makan-makan lebaran!

Kentang Mustofa Pedas Manis/Kering Kentang

dulu cuma makan ini di acara-acara tertentu kayak pas prasmanan di nikahan hehehe tapi karena enak aku coba bikin buat persiapan makan-makan lebaran!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
5 orang
  1. 1 1/2 kgkentang
  2. Soda kue
  3. 1 literminyak goreng
  4. Bahan Bumbu Halus
  5. 10cabe merah keriting
  6. 5cabe merah besar
  7. 10 siungbawang merah
  8. 10 siungbawang putih
  9. Asam jawa
  10. Garam, Kaldu bubuk, Merica
  11. Gula
  12. Cabe bubuk (opsional)
  13. Daun jeruk

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Kupas dan parut kentang berukuran memanjang. Jangan lupa tetap rendam kentang selama proses memarut masih berlangsung.

  2. 2

    Cuci kentang dengan air mengalir sampai air kentang menjadi jernih, sekitar 2-3 kamu pengulangan.

  3. 3

    Setelah kentang benar-benar bersih, rendam kentang dalam air soda kue selama 20-25 menit. Jika sudah, tiriskan kentang (tidak perlu dibilas lagi).

  4. 4

    Panaskan minyak. Lalu goreng kentang hingga terendam minyak. Jangan aduk kentang selama kurang lebih 3-5 menit agar kentang tetap lurus dan tidak hancur.

  5. 5

    Goreng kentang sampai kuning keemasan dan teksturnya garing. Kentang yang sudah digoreng disisihkan terlebih dahulu.

  6. 6

    Tumis bumbu halus (cabe dan bawang-bawangan), masukkan daun jeruk. Setelah bumbu wangi dan berubah warna, masukan garam, kaldu bubuk, merica, cabe bubuk (opsional), dan gula pasir. Aduk sampai merata, lalu masukkan air asam jawa.

  7. 7

    Masak bumbu sampai mengental dan tidak menggumpal. Setelah matang dan rasanya pas, matikan kompor.

  8. 8

    Aduk bumbu dengan kentang yang sudah digoreng sampai dengan merata. Jika sudah merata, tunggu hingga suhu panasnya hilang, lalu masukan kentang mustofa ke wadah yang tertutup. Siap jadi pendamping makan deh. Dicobain yaaa!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
d.
d. @berrieslushy
pada

Komentar

Resep Serupa