1 Секрет лінивих вареників - консистенція сиру. Він має бути однорідний без грудочок.

Якщо ваш сир сухий - розтирайте виделкою до однорідності, або пропусіть через сито чи доведіть блендером.

У велику миску до сиру додаємо сіль, цукор та ванілін. Розминаємо.

За бажанням можна замінити ванілін на ванільний цукор чи ванільну пасту.

В маленькій посуді збиваємо куряче яйце та додаємо до сиру. Замішуємо так, щоб була ніжна однорідна маса.

До тіста насипаємо манну крупу. Замішуємо.

Додаємо 2 ст. ложки крохмалю. Замішуємо.

Тісто має липнути, не робіть його сухим.

2 Секрет - робота з манною крупою.

Для того, щоб вона розбухла і вбрала у себе вологу, накриваємо тісто харчовою плівкою чи фольгою, і ставимо у холодильник на півгодини.

Приготуємо поки собі поверхню для ліпки:

Решту крохмалю ми будемо використовувати тут.

Якщо маєте силіконовий килим для тіста - чудово, інакше можна використовувати пергамент, дошки.

Я брала те, що було під рукою - кришки з алюмінієвих контейнерів)

Приготуйте собі столову ложку для крохмалю, місце для розкатування тіста та місце для складання наліплених вареників.

Паралельно поставте воду для варіння вареників, щоб вона закипіла, поки ми їх наліпимо)

3 Секрет - правильне варіння.

Ця формула єдина для вареників, лиганців, різних видів пасти тощо.

Води має бути 1/3. Для того, щоб вареники вільно плавали і не злиплися.

Дістаємо з холодильника наше тісто, 1/4 викладаємо на підготовлену поверхню для ліпки (осипаною передчасно крохмалем).

Зверху посипаємо крохмалем, та розкатуємо ковбаску. Вона має бути шириною 2см.

4 Секрет - робота з тістом.

Не відволікайтеся ні на що, зосередьтеся на тісті.
У Вас має бути чудовий творчий настрій для відчуття тіста та взаємодії з ним.

Якщо щось не виходить - будьте до себе добрі. Тісто липне, не можете розкатати - досипайте крохмаль.

Тіста забагато - відріджте ножем собі ту кількість з якою можете працювати - решту відкладіть, потім до неї повернетесь.

Готуйте з любов'ю. У вас все вийде)

Далі розрізаємо ножем сирну ковбаску на прямокутники довжиною 3см.

Традиційна форма лінивих вареників - з ямкою від пальця.

Ви можете округлити край вареника та легко приплюснути його посередині пальчиком.

Також ви можете експериментувати та обрати форму яку забажаєте - лишити прямокутними, зробити кружечки чи ромбики.

Кулінарне мистецтво - це творчість!

Викладаємо нашу красу на підготовлене завчасно осипане крохмалем місце, притрушуємо зверху крохмалем та продовжуємо працювати з рештою тіста.

Ваші вареники вже ідеальні за формою - бо ви старалися, вчилися, у вас всі вийшли гарненькі.

Коли вода закипіла додаємо цукор та сіль, перемішуємо й акуратно опускаємо варитися ліниві вареники.

Достатньо 3-4 хвилин варіння, коли вони піднімуться на поверхню - спробуйте одного.
Якщо вам подобається - діставайте вареники з води.

Додавайте у тарілочки вершкове масло. За бажанням можете його розтопити.

Накривайте стіл, подавайте до вареників додатки та улюблені соуси)

Хай вам смакує.

Пишіть свої запитання, діліться фотовідгуками та враженнями,
Еллі💘