खेकडा मसाला/ चिंबोर्या मसाला

#RJR#रात्रीचे_जेवण_रेसिपीस#मालवणी_चिकन_ग्रेव्ही_आणि_जिरा_मसाला_राईसदिवसभराचा थकवा दूर करण्यासाठी रात्रीच्या जेवणामधे चमचमीत असा मेनू असला तर घरचे एकदम खुश होतात. म्हणून मी सगळ्यांच्या आवडीचे पदार्थ बनवून दिले. छान मसाले वाटून मस्त चमचमीत तर्रीदार मालवणी चिकन ग्रेव्ही बरोबर जिरा मसाला राईस हे काॅम्बिनेशन मस्तच लागते. त्याची रेसिपी पुढे देत आहे.

#GA4 #week18 #fishकोलंबी मसाला ही डिश चविष्ट आणि अगदी झटपट होणारी आहे.

#HLRखेकड्याचे फायदे१) खेड्यांमध्ये उच्च प्रतीचे क्रोमियम आढळतेयामुळे रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित मदत होते खेड्यातील मांसल भागांमध्येकार्बोहाइड्रेट कमी असते त्यामुळे मधुमेहग्रस्तमांसाहारींसाठी‌ खेकडा 🦀 हा एक उत्तम पर्याय आहे ‌‌यासोबतच रक्तातील साखरेचे प्रमाण ‌‌नियंत्रणात ठेवण्यासाठी हे पदार्थ जरुर आहारात ठेवाही माझी खास रेसिपी आहे तुमच्या सोबत शेअर करत आहे आनंद घ्या# हेल्थी रेसिपी चॅलेंज

#सीफूडबांगडा करी खूप वेगवेगळ्या पद्धतीने केल्या जातात येथे आज अगदी लवकर होणारी आणि चविष्ट अशी पद्धत वापरून बांगडा करी केली आहे वर घातलेल्या कांद्याने खूप छान चव आली आली आहे

#GA4 #week3#Muttonमटण खूप वेगवेगळ्या प्रकारे केल जात पण काळ्या मसाल्याची चव काही वेगळीच आहे.

#चिकन_मसाला_ग्रेव्ही#tmr#30_मिनिट_रेसिपी_चॅलेंजमी कोणाताही पदार्थ बनवताना तो पदार्थ झटपट आणि चवदार चविष्ट कसा बनेल याकडे लक्ष देते. नवशिके मुलं-मुली आणि एकूणच हल्लीची तरुण पिढी त्यांना आवडणारा पदार्थ अगदी पटकन बनवून हवा असतो,‌ त्यांच्याकडे कामामुळे सगळं सावकाश निवांत बनवायला सवड आणि आवड नसते. अशा वेळी भराभर करुन पटापट खाऊन परत आपापल्या कामात गुंतून जातात. म्हणूनच ही चिकन मसाला ग्रेव्ही बनवायला एकदम सोपी आणि पटकन बनवू शकतो अशी आहे. राईस, रोटी, नान, ब्रेड कशाबरोबर पण खायला खूप छान लागते.

#फॅमिलीमाझ्या फॅमिली मधे सगळेच खवय्ये आहोत. पण प्रत्येकाची आवडनिवड वेगळी आहे. मला तर जास्त व्हेजच खायला आवडतं. पण माझ्या फॅमिली मधले पक्के नाॅनव्हेज खाऊ आहेत‌. मी क्वचितच खावंसं वाटलं तर खाते, पण मला फॅमिली साठी त्यांना खावंसं वाटेल तेव्हा व्हेज आणि नॉनव्हेज दोन्ही बनवून खायला घालायला फार आवडतं. फिश खाण्याच्या बाबतीत मात्र खूप वेळा सगळ्यांची आवड एक होते. त्यातून फिश म्हटलं की पहिली पसंती कोलंबीच असते. कोलंबी पासून मी खूप वेगवेगळे प्रकार बनवत असते. कधी फक्त कोलंबी फ्राय तर कधी कोलंबीची आमटी, कधी कोलंबी मसाला, कोलंबी बिर्याणी इत्यादी. आज बरेच दिवसांनी कोलंबी मिळाली. पण ती साफ करण्यातच खूप वेळ गेला, आणि भुकेची वेळ जवळ येत होती. तेव्हा अगदी झटपट तयार होणारी आणि मस्त चटकदार अशी कोलंबी बिर्याणी बनवली.‌ छान चमचमीत बिर्याणी खाऊन घरचे अगदी तृप्त झाले याचे समाधान वाटले. त्याच कोलंबी बिर्याणीची कृती देत आहे.

#JLR#लंच_रेसिपीस#आंबट_बटाटा_रस्सा_भाजीनवीन वर्षाच्या सुरुवातीला छान सात्विक जेवण बनवलं. ३१ डिसेंबरला भरपूर प्रमाणात व्हेज नॉनव्हेज जेवणाचा आस्वाद घेतल्यानंतर, दुसऱ्या दिवशी म्हणजेच नवीन वर्षाच्या पहिल्याच दिवशी छान सात्विक जेवण बनवलं. वरण भात बासुंदी पुरी श्रीखंड आणि भाजी मधे छान चविष्ट आंबट बटाटा भाजी केली. या आंबटगोड भाजीमुळे जेवणाची रंगत वाढली. भात, चपाती, पुरी कशाबरोबर पण खायला एकदम मस्तच लागते. करायलाही अगदी सहज सोपी आणि चविष्ट अन् झटपट तयार होणारी आंबट बटाटा या भाजीची रेसिपी पुढे देत आहे.

#RJRरात्रीचे जेवण रेसिपीसआज मी पहिल्यांदाच काजू मसाला भाजी करून बघितली. खूप छान झाली.ही माझी ६२१ वी.रेसिपी आहे.

#रेसिपीबुक #week5#पावसाळीगम्मतबाहेर मस्त पावसाची बरसात, मग काय आमच्या खवय्येगिरीला सुरुवात. श्रावण सुरू होणार म्हणून आजकाल गटारी अमावस्या अगोदर चिकन,मटण मोठ्या प्रमाणात खाल्लं जातं. म्हणून मीही काल मस्त चिकनचा बेत केला. मला खरंतर चिकन म्हटलं की वडे हवेच असतात पण आत्ता या लॉकडाउनमुळे काही वस्तू मिळत नाहीत मग काय भाकरीवर भागवलं. मस्त ज्वारी तांदूळ मिक्स पिठाची भाकरी केली. चला तर मग बघू या रेसिपी....

#अंडा_भुर्जीअंड्यापासून अगदी पटकन होणारी, बनवायला सोपी आणि पोटभरीची चमचमीत अंडा भुर्जी सर्वांची आवडती अाहे. ही पाव किंवा रोटी बरोबर खायला खूपच छान लागते. ब्रेकफास्ट, लंच आणि डिनर साठी पण खाऊ शकतो. याची रेसिपी देत आहे.

#GA4 #week15 #chickenथंडीच्या दिवसात गरमागरम चिकन खाणं म्हणजे नाॅनव्हेज प्रेमींसाठी पर्वणीच असते. हेल्थ साठी पण चांगले असते. तसेच त्यात फ्रेश क्रीम घालून त्याची लज्जत अजूनच वाढते. याचीच लज्जतदार रेसिपी देत आहे. बनवायला पण जास्त वेळ लागत नाही.

माकली , माकुल , माखुळ , Fresh Squid , Calamari असे ह्या मासाचे नावे आहेत. हा मासा खाण्यास खूप चवीष्ट अगदी खोबर्या सारखे. पण माकली साफ करण म्हणजे थोडसं कष्टाचं काम आहे. ह्या मासाचे डोके,डोळे व शरीराचा भाग हाताने सहज वेगळे करता येते. माकली वरती पातळशी साल असते ती काढून टाकायची, अश्या प्रकारे माकली साफ करा. आज आपण एक मस्त रेसिपी करु अगदी चिकन आणि मटणाला सुद्धा मागे टाकेल...तर चला साहित्य आणि कृती कडे

#GA4 #week8 #pulaoलंच किंवा डिनर साठी वन डिश मील म्हणून मस्तपैकी पुलाव करणे खूप सोपे असते. पुलाव हा खूप प्रकारे बनवता येतो. वेगवेगळ्या प्रकारच्या भाज्या, उसळी, मसाले किंवा काहीच मसाले न घालता साधा पुलाव तसेच नाॅनव्हेज पुलाव पण करतात. आज गुरुवार म्हणून आमच्या कडे फक्त व्हेज जेवण बनवतात. रात्रीच्या जेवणासाठी मी स्विटकाॅर्नचे भरपूर दाणे घालून पुलाव बनवला होता. खूपच मस्त टेस्टी झाला होता. कोणताही पुलाव असो तो गरमागरम खाण्याची मजा काही औरच असते. त्यावर साजूक तुपाची धार आणि हवेतर सोबत दही, पापड, लोणचं असेल तर पर्वणीच असते. आज मी स्विटकाॅर्न पुलावची रेसिपी देत आहे.

#स्टफ्ड#दिपाली पाटील# महाराष्ट्रीयन लोकांना पाटोडी ची भाजी खूप जास्त आवडते म्हणून त्याला ट्विस्ट म्हणून मी आज भरवा पाटोडी करण्याचा प्रयत्न केला. खूप छान अशीहि भाजी बनवते आणि टेस्टी पण लागते काय करून बघा आणि आपली कमेंट शेअर करा. महाराष्ट्रीयन स्  फेवरेट भाजी

#रेसिपीबुक #week5मी 2 वर्षापूर्वी मान्सून सीजनला फिरायला गेले होते तेव्हा जास्त चहा ,भजी आणि कणीस खाल्लं त्यामुळे जेवण करायला जास्त भुक नव्हती मग काही तरी हलकं फुलकं असं पण हेल्दी म्हणून मी हा मेथी मटार पुलाव आर्डर केला मला खूप आवडला मग मी आता घरी नेहमी करू लागले.

#फॅमिलीइंटरनॅशनल फॅमिली डे च्या निमित्ताने मी आमच्या अहोंसाठी बनविलेली खास डीश. त्यांना फारच आवडली !!!खरंतर माझी आई मालवणातली आणि माझे बाबा वाणगाव (डहाणू) चे, त्यामुळे आम्हाला दोन्ही बाजूंची चव चाखायला मिळायची...बाबांना फिश सोबत चिंच कढी लागायची तर आईला ही करी...!! मग काय फिशच्या दिवशी आमची चंगळ असायची कारण आम्हा मुलांना दोन्ही चवी एकत्र मिळायच्या.!! माझ्या बाबांना असे फिश फार आवडायचे..आणि सोलकढी सुद्धा! माझ्या हातच बाबांना खाऊ घालण्याआधीच बाबा.......:(असो तर ही मालवण ची स्पेशल डीश बरका!!!...ही माझ्या आईने मला शिकविलेली, माझ्या आजीने आईला शिकवलेली , आजीला पणजीने.....!!!!!सांगायचा मुद्दा असा की ही पारंपारिक आहे आणि टेस्टी आहे. आजी म्हणायची की तीची आई म्हणजेच माझी पणजी सगळा मसाला पाट्यावर वाटायची. तेल न घालताच मातीच्या भांड्यात ही करी चुलीवर बनवायची!आजी म्हणायची "माझ्या पेक्षा माझ्या आईच्या हाताला चव आहे". आई म्हणायची "माझ्या पेक्षा माझ्या आईच्या हाताला चव आहे". आम्हाला तर आजीच्या हातच आणि आईच्या हातच दोन्ही सारखेच वाटायचे..पण आता कळाले की आपल्या पेक्षा आपल्या आईच्या हाताला किती चव असते ती!!!!!पण अहोंना फारच आवडल्या मुळे मी मात्र खूष होते. Thank you कुकपॅड तुमच्यामुळे आणि इंटरनॅशनल फॅमिली डे च्या निमित्ताने मला ही संधी मिळाली.

#cf #अंडा_करीअंडी ही बर्याच जणांना आवडतात. काही व्हेजिटेरियन लोकांना पण अंडी खायला आवडतात. अंडा करी म्हणजे अंड्याचा रस्सा हा भात, फुलका, रोटी कशाबरोबरही खायला खूप छान लागतो. अंड्यामधे प्रोटीन आणि व्हिटॅमिन असल्याने तब्येतीला खूप चांगली. बनवायला सोपी आणि चवीलाही खुमासदार अशी झटपट बनणारी अंडा करीची रेसिपी देत आहे.

#DR2#डिनर_रेसिपीस#मालवणी_चिकन_आणि_जिरा_राईसरात्रीच्या जेवणामधे पटकन तयार होणारे मालवणी चिकन आणि त्याच्या बरोबर चटकन बनवता येईल असा जिरा मसाला राईस केला तर दोन्हीचं काॅम्बिनेशन खाताना मस्तच लागतं. मालवणी चिकन आणि जिरा मसाला राईस या दोन्हीची रेसिपी पुढे देत आहे.

#रेसिपीबुक #week5पावसाळा सुरु झाल्यावर सगळ्यात पहिल्यांदा केला जाणारा पदार्थ म्हणजे कांदाभजी. घरोघरी अगदी पूर्वापार चालत आलेली प्रथाच असावी आणि ती जणूकाही केलीच पाहिजे असाच भाव असतो या कांदाभजीच्या करण्यामागे. आणि ती केल्याशिवाय पावसाची गंमत पण वाटत नाही. बाहेर कोसळणारा मुसळधार पाऊस आणि घरात बनत असलेली खमंग खुसखुशीत कांदाभजी आणि त्याचा घरभर दरवळणारा सुगंध म्हणजे पर्वणीच असते. कांदाभजीचा ओबडधोबड कुरकुरीतपणा हा काही जणांना खेकड्याची आठवण करुन देतो म्हणून याला खेकडा भजी पण म्हणतात. कधी एखाद्या हातगाडीवर खा किंवा एखाद्या गडाच्या सफरीवर खा, पण कांदाभजी कुठेही खायची मजा काही औरच असते.

#GA4 #week5#Fishमालवणी जेवणात कोळंबीचे बरेच प्रकार चाखायला मिळतात. कोळंबी घेताना पांढऱ्या किंवा काळ्या रंगाची असावी. लाल कोळंबी बहुतांशी वातूळ असते. भात, भाकरी, चपाती, पाव असे काहीही या कोळंबीच्या रश्स्या सोबत खाताना फारच चविष्ठ लागते तसेच मुद्दाम आणखी एखादी भाजी करण्याची गरज पडत नाही.

#GA4 #week5 #fishकोळंबी (prawn - kolambi) साफ करायला जरा वेळ जास्त लागतो पण शिजायला किंवा तव्यावर भाजून काढायला अगदी थोडा वेळ लागतो.कोळंबी साफ करताना त्याची मागची शेपटी तशीच ठेवल्याने कोळंबी अधिकच सुंदर दिसते. अशाप्रकारे बनवलेली कोळंबी बघूनच भूकेला निमंत्रण मिळते‌ आणि ताटात पडताच सफाचट होऊन जाते

#लॉकडाउनरेसिपीस#डे११या सिमला मिरची मसाल्याची भाजी ब्रेडचे स्लाईस पॅनवर बटर लावून दोन्ही बाजूने खरपुस कुरकुरीत भाजून घेऊन त्यावर ही भाजी चमचाभर पसरून वरून चीझ किसून घालायचं आणि एक मिनिट पॅनवर गरम करायचं, अस मस्त लहान मुलांना करून दिलंत तर अजून आवडीने खातील, माझी मुलगी ही भाजी केली की तिचा संध्याकाळचा नाश्ता हाच असतो, तिला खूप आवडतं. तुम्हीही करून बघा.

#ngnr#व्हेज_कुर्मा#नो_ओनियन_नो_गार्लिक_रेसिपीश्रावण महिन्यात आणि एरवी पण पूजेसाठी जेवण बनवताना आमच्या कडे पदार्थाममधे कांदा लसूण वापरत नाहीत. पण तरीही पदार्थाची चव एकदम छानच लागते. अगदी थोडेच मीठ मसाले वापरून मूळ पदार्थाची चव जपत लज्जतदार पदार्थ बनवणे हे सुगरणींचे कसब असते. आणि जेव्हा तो पदार्थ सगळे जण आवडीने खातात ते बघून सुगरण भरुन पावते.

#फॅमिली इंटरनॅशनल फॅमिली डे च्या निमित्ताने आज घरी स्पेशल बनवले होते. ही रेसिपी मी पहिल्यांदाच बनवली आणि बराच वेळ घेतला बनवायला पण त्याचा रिझल्ट खूप छान आला त्यामुळे आनंद आहे. :)

#कोकणकोकणात आंब्याचा मोसम म्हटलं की रायवळ आंब्याचं रायतं ठरलेलंच. आता सध्या लॉकडाउनमुळे काही मिळणंच कठीण होऊन बसलंय, पण मनात रायतं खायची खुप ईच्छा होती, मिस्टरांना सांगून ठेवलं होतं बाजारात जाल तेव्हा रायवळ आंबे कुठे दिसले तर घेऊन या. पण मिळत नव्हते ... आणि काल अचानक माझी मैत्रीण धनश्री हीने हे आंबे पाठवून दिले.... मग काय... लागलेच की कामाला... रायतं बनवायला हो...

कांद्याच्या या भज्यांना खेकडा भजी म्हणतात. बेसनाचे प्रमाण कमी असल्याने कांदा छान तळला जातो आणि त्यामुळे भज्यांना खेकड्यासारखे पाय असल्यासारखे वाटतात.

#GA4 #week23 #fish_fryफिश फ्राय करताना फिश मधे चटकदार चटपटीत चटणी भरुन फिश फ्राय केलं तर खाताना खूपच चविष्ट लागतात. खरपूस भाजलेली पापलेटं बनवणे तर एकदम सोपं आहे. याची छान रेसिपी देत आहे.

#लॉकडाऊनरेसिपी