Alfajores de café

Kele
Kele @kelecooking
Capital Federal

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Ingredientes

1 hora
32 unidades
  1. 350 grharina 0000
  2. 50 gralmidón de maíz
  3. 30 grcacao
  4. 1 cditaPolvo de hornear
  5. 30 grcafé soluble
  6. 1 cditabicarbonato de sodio
  7. 1huevo
  8. 180 grmanteca
  9. 180 grazúcar rubia
  10. Relleno
  11. 75 grcrema de leche
  12. 10 grglucosa
  13. 200 grchocolate con leche
  14. 2 cdascafé instantáneo
  15. Cobertura
  16. Azúcar impalpable

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Batimos a blanco la manteca con el azúcar, luego agregamos el huevo y volvemos a mezclar. Incorporamos los ingredientes secos. Unimos.

  2. 2

    Dejar descansar, estirar con un grosor de 3 mm y cortamos las tapas. Hornear las tapas a 180 grados durante 10 minutos.

  3. 3

    Para el relleno: unimos la crema, la glucosa y el chocolate y café. Calentamos a baño María hasta homogenizar la preparación. Dejar enfriar. Rellenar y armar los alfajores

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Cocinar hoy
Kele
Kele @kelecooking
Capital Federal
Instagram: @kelecooking Soy chef profesional y me gusta compartir mí experiencia! Doy clases de pastelería y Panadería, también imparto talleres sobre el método" Batch cooking" y enseño a que ames la cocina. Ademas soy Auxiliar en Nutricion . No dudes en consultarme! para más info seguime en instagram!! con @kelecooking
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Comentarios

Andrea Fernanda Martinez
Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook
Uyyy... que delicia ..😋, felicitaciones por tu trabajo impecable 😉🙋🏻‍♀️

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