Cuscús de pollo al curry

Pelamos el diente de ajo, y lo cortamos junto a la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños junto con los pimientos lavados

En una sartén vertemos un chorro de aceite de oliva. Cuando está caliente incorporamos las verduras picadas.

Mientras tanto retiramos la piel y los restos de grasa de la pechuga. La troceamos en dados de tamaño bocado y espolvoreamos una pizca de sal

Retiramos del fuego y vaciamos el contenido de la sartén.

Volvemos a poner la sartén en el fuego sin limpiarla. Echamos una nuez de mantequilla y la derretimos a fuego medio, cuando esté completamente líquida añadimos un vaso de agua (la misma medida que luego añadiremos de cuscús), una cucharadita de curry en polvo y una pizca de sal. Removemos todo y esperamos a que hierva.

Cuando comience a hervir echamos el vaso de cuscús. Apagamos el fuego y dejamos que absorba el agua durante 5 minutos (o el tiempo sugerido por el fabricante).