#新年菜麩質是一種在小麥、大麥及裸麥中含有的蛋白質成份, 在國外有許多人因為麩質造成的健康問題為麩質過敏症，包括了乳糜瀉、非乳糜瀉麩質敏感、麩質失調、皰疹樣皮炎及小麥過敏...等等。若有這些疾病，改用無麩質飲食是醫師建議且有效的治療方式。因為米本身是不含麩質的, 對於這種需要無麩質飲食（英語：Gluten-free diet，縮寫GFD）的人來說, 不失為一個好的解決方案, 但米的吸水性比小麥高很多, 所以米蛋糕的口感會偏乾燥, 這款蛋糕是用豆奶跟黑芝麻粉來作的, 可以搭配芝麻糊或熱豆漿, 甚至核桃糊這種中式點心, 其實口味還蠻適合的。

這蛋糕是誤打誤撞發現的，家裡的小朋友太愛吃巧克力了，我就研究一下，發現味道還很像巧克力小朋友很愛吃。

1. 加入酸奶 —- 蛋糕味轻、柔软2. 充分打散鸡蛋 —- 蛋糕变得蓬松3. 柠檬汁 & 柠檬皮碎 —- 蛋糕口感清新4. 0卡糖、玉米粉、玉米油（替代黄油） —- 相对比较健康5. 选择性喜好 —- 顶部淋上少量的柠檬糖浆（也可以选择不加柠檬糖浆点缀，那就更健康啦！）

使用高纖黑糙米取代低筋麵粉做的米蛋糕不只熱量少了還多了營養健康是一款適合全家大小一起品嘗的無負擔點心喔

酸V酸V的🍋米蛋糕

最近一直在實驗用米粉做蛋糕。因為米粉的吸水性通常比麵粉高，所以做了好多次不同水量的食譜。這次的試驗雖然都沒用到水、牛奶等液體類，但加入了蜂蜜後，作為天然乳化劑的蜂蜜可以提高蛋糕體的保濕度；優格、檸檬、蜂蜜的結合讓蛋糕體的味道酸酸又甜甜，當成下午茶小點心再適合不過！雖然這次因為最後15分鐘我把烤溫調的太低所以沒有烤得很完全，但我相信用一致的烤溫烤滿40分鐘的成品應該是會不錯~#宏基蜂蜜 #全球烹飪

不用麵粉要做蛋糕的方式有一些，但是用大白米來做成蛋糕就比較特別了。數百年前就已出現的米蛋糕Torta di Riso 是義大利羅馬-博洛尼亞傳統的典型甜蛋糕。鬆軟的米粒吸滿奶汁蛋香，好吃又順口，是節慶時期大家共同分享的甜蜜喜悅。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

無麩質，蓬萊米粉烤的蛋糕非常鬆軟好吃～

昨天晚上做了個超級簡單又快的蒸玉米蛋糕代替自己的晚餐，囗感松軟,濕潤，還吃得到牛油的香味和玉米顆粒，我很喜歡:）訣竅提示图片的蛋糕是材料的一半份量，我只蒸了十二钟。如果份量加倍，时间也相对长。食後感想超級簡單又快的蒸玉米蛋糕，囗感松軟,濕潤，還吃得到牛油的香味和玉米顆粒，我很喜歡:）

~想吃甜食又怕胖嗎~利用營養豐富的香蕉與米飯做成的蛋糕~一口咬下除了滿口的香蕉香還讓人有飽足感~好吃不怕吃過量喔訣竅提示~越熟的香蕉做出來的蛋糕越香喔食後感想好吃的香蕉米蛋糕不只聞得到香蕉香~還讓人吃了有飽足感呢

細緻綿密的口感不輸給麵粉做的蛋糕，分享給戒麩戒奶的大家