Cheesecake frío de salsa de frutillas

Primero mezclamos la manteca derretida con la galletitas maría trituradas bien chiquitas (puede ser con procesadora o con un palote). Cuando tenemos la masa resultado de la mezcla, la colocamos en un molde de 20 cm y con una cuchara aprolijamos la base.

Pasamos al relleno. Mezclamos la gelatina con el agua y la revolvemos muy bien, reservamos. Por otro lado batimos la crema de leche a medio punto, ojo que no se pase porque después se nos puede cortar, lo reservamos también.

En otro bowl mezclamos el queso crema y el azúcar y batimos con batidora aprox 5 minutos. Agregamos la crema de leche a medio punto y batimos todo por 2 minutos aprox.

Derretimos la gelatina en el microondas. Cuando esté derretida vamos a tomar tres cucharadas de la crema de queso y llevarla al tarrito de gelatina para equiparar densidades, mezclamos bien y luego si volcamos todo en el bowl de la crema de queso y batimos por 1 minuto aprox.