Lasaña de Berenjenas (Melanzane alla Parmigiana)
Esta receta la conocí viviendo en Italia, si algo aman los italianos además de la pasta y la pizza, es la Berenjena. No soy fanática de la berenjena, pero realmente amo este plato! Lleva pocos ingredientes que generalmente siempre tenemos.
En verdad la Melanzane alla Parmigiana tradicional no lleva atún, pero una vez le agregue porque tenía y me encantó la combinación de sabor.
Lasaña de Berenjenas (Melanzane alla Parmigiana)
Esta receta la conocí viviendo en Italia, si algo aman los italianos además de la pasta y la pizza, es la Berenjena. No soy fanática de la berenjena, pero realmente amo este plato! Lleva pocos ingredientes que generalmente siempre tenemos.
En verdad la Melanzane alla Parmigiana tradicional no lleva atún, pero una vez le agregue porque tenía y me encantó la combinación de sabor.
Paso a paso
- 1
Primero hay que cortar las berenjenas a lo largo, no en rodajas. Les rociamos sal y las dejamos descansar media hora para que se les quite el líquido y el amargor que las caracteriza.
- 2
Pasada la media hora las enjuagamos y las secamos con servilletas o con un repasador limpio.
- 3
Mientras picamos la cebolla, la salteamos en sartén y luego agregamos el tomate natural o puré de tomate (yo use ambos porque era lo que tenía) y claro condimentamos a gusto y piacere
- 4
Cuando la salsa de tomate está lista agregamos la lata de atún, mezclamos y retiramos del fuego
- 5
Por otro lado cocinamos en una sartén o en el horno las berenjenas. Vuelta y vuelta, hasta que se cocinen
- 6
Siguiente paso es el más divertido, el armado. Yo primero pongo un poco de salsa en la fuente para horno, luego capa de berenjenas, luego más salsa y queso, otra capa de berenjenas, otra de salsa y queso y otra última, rocio por arriba con más queso
- 7
La llevamos al horno unos 15 minutos hasta que se derrita el queso, y listo! A comer este riquísimo plato típico del sur de Italia 💚🤍❤️
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