Crema de chocolate para relleno y cobertura de tortas (tipo ganache)

Valeria Sbaglia
Valeria Sbaglia @canela2101

Es una receta que encontré en YouTube (https://youtu.be/X97V5L08ffc) y la usé muchísimo para relleno y para cobertura. Queda riquísima y muy linda. Con mucho brillo.

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Ingredientes

  1. 1 tazaazúcar = 220 gr = 12 cdas
  2. 3 cdasmaicena = 60 gr
  3. 5 cdascacao amargo en polvo = 62, 5 gr
  4. 1 tazaagua = 250 ml = 20 cdas
  5. 3 cdascolmadas de manteca = 75 gr

Paso a paso

  1. 1

    En una ollita mezclar los ingredientes, agregar e ir mezclando bien en el siguiente orden: azúcar, cacao, maicena, agua, mezclar bien para integrar.

  2. 2

    Agregar la manteca un poco derretida.

  3. 3

    Llevar a fuego bajo mezclando constantemente hasta que espese en un punto cremoso (unos 4 minutos)

  4. 4

    Una vez que espesa seguir batiendo por 30 segundos más. Apagar el fuego y se usa en caliente.

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Comentarios (13)

Andrea Vaca
Andrea Vaca @cook_13804651
Se le puede poner cacao del que viene para hacer chocolate

Escrita por

Valeria Sbaglia
Valeria Sbaglia @canela2101

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