Masa madre de harina de trigo integral 🌾🥖
Comparto mi experiencia de hacer masa madre, una hermosa forma de hacer nuestros propios panes y masas de una forma más natural y siguiendo el ritmo lento de la naturaleza 🏞️ Es súper fácil y lleva muy poquito tiempo.
Hoy, comparto la receta de la masa madre, luego, compartiré una receta de pan hecho con ella, una delicia total.
Se necesita paciencia y constancia para conseguir que nuestra masa madre se active, y una vez que la obtuvimos es muy fácil de cuidar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Atención: yo vivo en un lugar con mucho frío y humedad, así que mi masa madre tarda algunos días más. Si este no es su caso, en 4 días probablemente ya esté lista.
- 2
🌾Día 1: en un frasco de vidrio, colocamos 20 gr de harina con 20ml de agua. Mezclamos bien hasta obtener una textura de papilla o puré. Colocarle una servilleta arriba y sostenerla con una bandita elástica. Con un marcador marcar la línea de hasta donde llega la masa madre Poner en un lugar de entre 20° a 25°, en lo posible. Dejar 24hs reposando.
- 3
Observación: La mezcla puede quedar más o menos arenosa si tu harina absorbe mucha agua o poca, no importa, lo que importa es mantener las proporciones iguales.
- 4
🌾Día 2: Repetir el proceso del día anterior. Agregaremos 20 gr de harina y 20ml de agua y mezclamos muy bien. Marcamos la línea de por donde alcanza la masa madre con el marcador. Dejamos hasta el día siguiente en el mismo lugar que lo habíamos dejado antes.
- 5
🌾 Día 3: Repetimos el agregado de 20 gr de harina y 20ml de agua y volvemos a marcar. Dejamos 24hs.
- 6
🌾 Día 4: Repetimos el procedimiento. Si al transcurrir este día su masa madre duplicó o triplicó su tamaño probablemente ya esté lista. A las horas hagan la prueba de sumarle uno poco más de harina y agua, y vean si creció. Si creció ya está lista, sino siguen un poco más.
- 7
🌾 Día 5: Mi masa madre ya presenta actividad. Todavía no duplica su tamaño, pero ya se ven burbujas, eso es una muy buena señal. Agregamos 20 gr de harina y 20ml de agua, tal como los otros días Dejamos reposar 24hs.
- 8
🌾 Día 6: Agregar 20 gr de harina y 20ml de agua. Pueden separar parte de la mezcla anterior, un cuarto o la mitad. Es opcional, yo lo hice. Este día me levantó la masa madre y se mostró activa!! Llena de burbujitas y ya sin olor ácido. Cuando deja de oler ácido es que ya casi está.
- 9
🌾 Día 7: Luego de tan solo unas horas transcurridas después del agregado de ayer mí masa había leudado! Así que hoy ya utilicé una parte para hacer pan y a la otra parte la guardé en la heladera luego de refrescarla y esperar un rato ahora sí, tapada con la tapa del frasco.
- 10
Ustedes vayan tanteando, a lo mejor les tarda menos o más, lo importante es que notemos las señales: burujitas, olor ácido, leudado... todo nos indicará en qué estado se encuentra nuestra masa madre. Siempre recordando que la proporción es (1:1) todos los días, hasta que se haga.
Muchísima suerte! 🍀 - 11
Ya subiré la receta de mi pancito de masa madre integral, partiendo de donde dejamos por aquí 🥖🌾
Reacciones
Escrita por
Recetas similares
-
Baleadas a mi manera
Las baleadas son tradicionales en Honduras, la original es tortilla de harina con frijoles fritos, mantequilla y queso, pero en la actualidad hay mucha variedad.Yo las preparo de esta forma tratando de agregarles algo de verdura para que mi hijo pueda aprender a comerlas, las agrego finamente picadas de forma que no las note fácilmente y lo hago por que las baleadas es su comida favorita, entonces pienso es una forma fácil para hacerlo comer verdura. Espero les sirva.
Ana Molina -
Brazo gitano
Es una receta de brazo de gitano muy fácil de hacer. Un postre buenísimo para cualquier celebración.
-
Pollo a la Naranja
Es una receta muy fácil de hacer, con ingredientes que normalmente tienes en casa.
-
Bizcocho de leche condensada
Es una receta muy sencilla y fácil de preparar, amis hijos les encanta.
-
-
Bollitos fritos
Esta receta la aprendí de mi mamá y mi mamá aprendió de su madre, y así por muchos años se ha pasado la receta
-
-
Pan de Banano 🍌
Quise hacer este pan de banano con la receta de mi tía Mimi como cariñosamente le decimos. Realmente es muy fácil de hacer en casa, es la segunda vez que lo preparo y quiero compartir con ustedes la receta. -
-
Rollos de pollo y bacon
Una forma diferente de preparar el pollo, realmente fácil de hacer y rico para comer. -
Té Frio / Ice Tea / Té Helado
estilo casero, rapido y fácil de hacerhttps://youtu.be/ysIcyqsSDlU
-
-
Sopa de huevo
Está es una receta buenísima para esos días que buscamos hacer una cena rápida y deliciosa aparte de muy económica. rous -
Cake para despedida de soltera
Este divertido y loco cake me lo pidió un cliente y de verdad que fue muy gracioso hacerlo y darle forma! jejeje
-
Pinchos mixtos
Es una comida típica de Honduras y me decidí a prepararla hoy por que es el cumpleaños de mi hijo menor y es una de sus comidas favoritas.Espero les sirva. Ana Molina -
Pollo al horno con salsa de tomate y vinagre de manzana
Es una receta muy fácil de preparar y se puede acompañar con un arroz , una ensalada de coditos o una ensalada de su preferencia .
-
Hamburguesa con Jamón
Hola esta receta es muy Famosa comúnmente conocida por los Americanos yo les vengo a enseñar como hacer una hamburguesa con Jamón, es super fácil y Delicioso.
-
Pan de pan
Está es una receta muy fácil y rápida aparte de riquísima. Para darnos ese gustito por las tardes esta perfecta!! rous -
Carne guisada
Crecí comiendo carne guisada en el almuerzo, se podría que una vez cada 15 días o algo así. Antes se usaba el achiote (semilla de anato molida mezclada con un poquito de masa de maíz). #TipicoHonduras
-
Lasaña de pollo deliciosa y súper fácil
Un día muy apurada necesite simplificar mi receta tradicional..
-
Sopa de res
Esta es una comida que forma parte de la dieta alimenticia de los hondureños #TipicoHonduras -
Coditos en salsa cremosa con camarones
Es una receta muy deliciosa y fácil de preparar....
-
Papas en mantequilla con Arroz blanco y pollo teriyaki
Un almuerzo muy rico y fácil de hacer
-
Salpicón de Res
Esta es una receta que la hacía mí abuelita, es muy versátil y es light, la puedes acompañar de varias guarniciones, yo en este caso lo serví con arroz blanco y una ensalada de tomate, pero puedes servirlo con una ensalada le lechuga, con papas, con verduras al vapor o con lo que se te ocurra
-
-
Pechuga deshuesada con jamón y queso
Una receta fácil y muy rica de pechuga de pollo deshuesada con jamón y queso.
-
Brownie de chocolate americano
Los brownies se pueden preparar de diferentes maneras, pero en U. S. A esta receta es muy normal de hacer.Así qué hoy estaremos haciendo este rico brownie. Inspiración de Google.
-
Hamburguesa de antojo!!
Esta hamburguesa es para complacer los antojos locos de mi esposo...toda una combinación de sabores que hacen agua la boca!! Son comidas rápidas de hacer y de comer!! -
Garbanzo con Espinacas, Salsa de Tomate y Pollo
Desde niña mi madre nos enseñó en casa a comer y disfrutar las legumbres. Ahora trato de comer saludable y en casa retomando lo aprendido con mi madre.
-
Comentarios (13)