Nasi Kuning Bandung Terunik dan Enak

itatea
itatea @itatea13
Cileungsi

Nasi kuning beda dgn nasi uduk. Kl nasi uduk hslnya buyar ky nasi pera tapi lembut, kl nasi kuning krn sering dbuat tumpeng jd lebih teridentifikasi nasinya lebih lembut n pulen (kaya hsl nasi magicom, bersatu menggumpal rapat n padat, semoga ngerti mksd saya deh😁)
Rasa Nasi Kuning pun berbumbu yg rasa bumbunya beda dgn rasa Nasi Uduk berbumbu, jd bkn sekedar nasi uduk dksh kunyit jd nasinya kuning, bkn yg begitu ya.

Ceritanya, Suami ultah, mau bagi nasi kotak tapi isi nasi kotaknya makanan kesukaannya krn pengen berbagi bahagia memberikan yg terbaik yg dia suka. Diputuskanlah salah satu makanan kesukaannya untuk sarapan yaitu Nasi Kuning di Dago-Bdg, tapi gak bisa order karena kami di Cileungsi, dekat dgn Jakarta n Jonggol.
Wah krn gak bisa pesan akhirnya ujicoba semua resep sana sini selama sebulan🙄. Ini bkn nasi kuning biasa, ini istimewa. Dan gak ada satu pun resep yg sesuai dgn nasi kuning Bu Tin di dago atas kesukaannya itu.
Jadi berawal dgn menggambarkan rasa nasi kuning dsana,alhmdulilah berhasil donk buat yang sama enaknya 😍😍
Suami bahagia bgt n acara ultah saat Majelis Shalawat pun pada suka n muji2 (temen2 ketawa pas tau perjuangan susahnya menciptakan rasa yg ada🤣) Thx God krn diberi kemampuan sdh bisa buat Nasi Kuning kaya sekarang 🤲🏻🤲🏻

Nasi Kuning Bandung Terunik dan Enak

30 orang berencana membuat resep ini

Nasi kuning beda dgn nasi uduk. Kl nasi uduk hslnya buyar ky nasi pera tapi lembut, kl nasi kuning krn sering dbuat tumpeng jd lebih teridentifikasi nasinya lebih lembut n pulen (kaya hsl nasi magicom, bersatu menggumpal rapat n padat, semoga ngerti mksd saya deh😁)
Rasa Nasi Kuning pun berbumbu yg rasa bumbunya beda dgn rasa Nasi Uduk berbumbu, jd bkn sekedar nasi uduk dksh kunyit jd nasinya kuning, bkn yg begitu ya.

Ceritanya, Suami ultah, mau bagi nasi kotak tapi isi nasi kotaknya makanan kesukaannya krn pengen berbagi bahagia memberikan yg terbaik yg dia suka. Diputuskanlah salah satu makanan kesukaannya untuk sarapan yaitu Nasi Kuning di Dago-Bdg, tapi gak bisa order karena kami di Cileungsi, dekat dgn Jakarta n Jonggol.
Wah krn gak bisa pesan akhirnya ujicoba semua resep sana sini selama sebulan🙄. Ini bkn nasi kuning biasa, ini istimewa. Dan gak ada satu pun resep yg sesuai dgn nasi kuning Bu Tin di dago atas kesukaannya itu.
Jadi berawal dgn menggambarkan rasa nasi kuning dsana,alhmdulilah berhasil donk buat yang sama enaknya 😍😍
Suami bahagia bgt n acara ultah saat Majelis Shalawat pun pada suka n muji2 (temen2 ketawa pas tau perjuangan susahnya menciptakan rasa yg ada🤣) Thx God krn diberi kemampuan sdh bisa buat Nasi Kuning kaya sekarang 🤲🏻🤲🏻

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
15-18 orang
  1. 1,2 kgBeras biasa (1.200gr)
  2. 300 grBeras ketan (pokoe rumusnya 20% dr total beras yg mau dimasak, dganti ketan, beras ketan juga nambahin enak NasKun krn si ketan memberi rasa beda) c/total masakan 1500gr-20%=300gr ketannya
  3. 26 grammasako ayam
  4. 26 gramGaram Refina (takaran asinkw garam merk ini, kl merk lain gak tau tingkat level asinnya, tiap garam beda2)
  5. 15 gramGula Pasir
  6. 1.600 gramair santan kental dr 1,5 kelapa (lebihkan 100ml/kg berat beras) santan kental juga membuat nasi lbh pulen
  7. Secukupnyaminyak u menumis bawang putih saja
  8. bahan bumbu cemplung
  9. 30-50 gramBawang putih giling halus (kurleb 7-8 biji), tumis sampai wangi saja jgn mencoklat nanti nasi kuningnya ternodai bgt jd agak mencoklat bkn kuning cerah
  10. 3 batangSereh (tanpa kawannya si daun salam ya, sereh saja kalau pakai salam jd kaya nasi uduk loh) geprek
  11. 5-7 gramjahe (kira2 sejempol) geprek
  12. 5-7 gramlaos (sejempol juga) geprek
  13. 1 lembardaun pandan panjang n lebar (2 kalau kecil pendek)
  14. 2bkz kunyit bubuk
  15. 3 lembardaun jeruk
  16. 1bkz ladakw
  17. 1/2 sdtcuka meja, untuk membantu warna kunyit jd cerah

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Aduk beras n ketan, lalu cuci beras n rendam 30mnt - 1jam (kalau mau cepat rendam air panas 5-10mnt saja)

  2. 2

    Panaskan panci lalu kukus beras sampai padat (saat dipukul beras sdh bersatu/ padat tdk taburan) kl pakai kompor biasa mgkn 30mnt, saya pakai kompor mawar cuma 10mnt kalau hanya masak 1,5kg beras semakin byk semakin lama juga durasinya.

  3. 3

    Jika nasi sudah padat pindahkan ke sebuah baskom, nanti akan dsiram air santan mendidih

  4. 4

    Tumis bawang putih dgn sedikit minyak, jika sdh harum langsung masukan air santan lalu jahe, laos, sereh dan pandan, masukan kunyit bubuk, garam, masako dan gula serta cuka. Masak sampai mendidih, jika sudah mendidih siram ke baskom berisi beras tadi. Aduk dan diamkan sampai air teresap (ini namanya aron nasi dgn teknik sebor)

  5. 5

    Sekarang kukus nasi aron sampai matang sempurna. Mengukus nasi dgn air santan kental butuh waktu lebih lama drpd ngukus nasi aron dgn air biasa atau air santan encer ya mam.

  6. 6

    Siap dsajikan dengan lauk2 pelengkap sesuai selera. Mari dicoba ini sangat enak tidak mengecewakan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
itatea
itatea @itatea13
pada
Cileungsi
IRT yang disibukan sama hobby makan para anggota keluarga di rumah
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa