Baião de dois

Inspirada no prato do restaurante Mocotó (chef Rodrigo Oliveira). A receita tem modificações pessoais. ❤️
Receita original: [LIVRO] Mocotó - o pai, o filho e o restaurante. Rodrigo Oliveira.
Baião de dois
Inspirada no prato do restaurante Mocotó (chef Rodrigo Oliveira). A receita tem modificações pessoais. ❤️
Receita original: [LIVRO] Mocotó - o pai, o filho e o restaurante. Rodrigo Oliveira.
Instruções de cozinha
- 1
Preparo do arroz: Numa panela, frite o alho na manteiga ou na
banha. Antes de dourar acrescente o arroz, o colorau e mexa bem.
Junte o caldo fervente, o sal e os temperos, mexa e deixe cozinhar normalmente. Reserve. - 2
Em uma grande panela, frite as carnes na manteiga de
garrafa. - 3
Na mesma panela acrescente o feijão, o tomate, a cebola e o
pimentão. Mexa com cuidado, envolvendo todos os ingredientes
sem que os legumes cozinhem demais. - 4
Acrescente o arroz já soltinho, em seguida o queijo-coalho. Por
último, acrescente o coentro picado e sirva imediatamente.
Cooksnaps
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#TradicionalParaenseReceita típica do Pará, muito comum na mesa das famílias paraenses. 🐟🍲🍴No Pará há uma diversidade de muito grande de peixes, tanto de água doce como salgada. Em Santarém - PA, o peixe é comprado em feiras de pescado. O peixe é a carne número 1 na lista de alimentos dos paraenses. Então, a criatividade no preparo desta carne segue como tradição passada de pais para filhos. Um prato muito apreciado pelas famílias paraenses é a Caldeirada de peixe. Essa caldeirada pode ser feita com várias espécies de peixe, tanto o peixe de escama como de pele. Os ingredientes dessa receita são muito simples. Nessa receita em particular, foi usado o Tucunaré, mas poderia ser usado outro peixe por exemplo o Filhote que é uma espécie de Bagre. Leva também limão, alho, cebola, tomate, pimentão, pimenta-de-cheiro, cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino, coloral. Nessa receita também se pode acrescentar a farinha fina de mandioca pra engrossar o caldo e, o ovo cozido que é colocado no final da receita.O acompanhamento deste prato é o pirão que é feito com farinha de mandioca e o caldo do peixe, limão e pimenta de tucupi. Mary Helen
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