Baso Ikan Ekor Kuning Singapura Enak, Kenyal & Gurih
Pengen bgt buat Baso ikan Home Made , katanya paling bagus pakai ikan ekor kuning dibanding ikan tenggiri. Aq belinya 4 ekor, kurleb 700 gr, pas di ambil dagingnya cuma dapat 300 gr doang 😀. Beli ikannya di pasar terus di giling sendiri pakai blender aja supaya lebih halus, bisa juga pakai chopper. Waktu di blender kasi batu es, supaya membantu pas lagi blender. Tulang ikannya jangan di buang, bisa di pakai buat bikin kaldu basonya.
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Mixer ikan kurleb totalnya 12 menitan. Masukkan dua bahan dulu, air es dan garam, selang seling hingga tercampur (10 menit)
- 2
2 menit terakhir masukkan lada, kaldu, tepung kanji dan minyak wijen
- 3
Siapkan air dingin dan bahan Baso. Oleskan tangan dengan es batu, Bantul bahan menjadi Baso lalu masukkan ke wadah air dingin. Buat sampai bahan habis
- 4
Tutup Baso dengan plastik wrap, simpan di dalam kulkas minimal 6 jam, maksimal 20 jam. Karena sy buatnya malam, jadi di olah lagi keesokan harinya
- 5
Didihkan air, masukkan Baso (masak hingga terapung, kurleb 3 menit), tiriskan dan masukkan ke dalam wadah air es
- 6
Buat kuah Baso. Tumis bwg putih dan jahe dengan minyak wijen hingga wangi, masukkan air secukupnya, tulang/tetelan ikan, kaldu, garam, lada bubuk, saos ikan masak hingga mendidih (kuah kaldu berasa)
- 7
Masukkan irisan daun bawang, koreksi rasa
- 8
Tuang bihun dalam mangkok, masukan Baso dan kuah, sajikan dengan toping pelengkap
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Baso ikan Ekor Kuning Nikmat Baso ikan Ekor Kuning Nikmat
Rada mirip sama resep baso ikan Singapur yang pernah kubuat sebelumnya, cuma tepungnya agak di banyakin sedikit aja supaya berasa kenyal dan krenyes. Seriusan basonya kenyal dan enak. Ga pakai pengenyal-pengenyal, emang ikan ekor kuning itu cocok banget dibuat baso ikan. Cuss..! #KudapanSayurBuah #basoikanekorkuning #ikanekorkuning #basoikan
-
Baso ikan kenyal Baso ikan kenyal
Rasanya empuk dan kenyal kayak baso ikan beli di pasar. Tanpa pengenyal dan pemutih lebih sehat pastinya.. saya pake ikan campur" (ikan tekso, ikan tenggiri kecil, ikan golok"). Kalo baso ikannya mau putih harus pake ikan yg berdaging putih. Baso ikannya bisa buat stok di kulkas buat campuran masakan kayak cap cai dll..
-
Baso Ikan Kenyal Garing Anti Gagal Baso Ikan Kenyal Garing Anti Gagal
Ini hasil eksekusi hari ini...saya berhasil menemukan suatu resep baso ikan yg menggunakan bubuk agar agar setelah browsing sana sini mencari cari resep baso yang garing dan kenyal dgn bahan alami... saya juga tahu tentang bahan pengenyal baso Stpp dan karagenan..saya rasa dgn bubuk agar agar lebih alami untuk konsumsi keluarga.Pernah menggunakan bubuk agar2 suatu merk tapi harum vanili..akhirnya memutuskan menggunakan bubuk agar2 jely tanpa rasa.Satu lagi tips yaitu daging ikan harus segar..menurut info dari para ahli perbaksoan ..bila menggunakan ikan tenggiri pilih ikan tenggiri jantan kalau di pasar tukang ikan menyebutnya tenggiri batang, ukuran jangan terlalu besar ..idealnya sekilo satu ekor..yg jantan badannya lebih pipih dibanding betina yg lebih bulat ... warna kulitnya totol totol bukan belang belang..logikanya daging tenggiri jantan kandungan lemaknya lebih sedikit sehingga lebih garing baso yg dihasilkan..tepung juga jgn terlalu banyak maksimal 15% dari berat daging ikan..bila kebanyakan juga tidak bisa garing basonya..berikut resepnya
-
Baso Ikan Gabus, kenyal, enak & Gurih Baso Ikan Gabus, kenyal, enak & Gurih
Baso Ikan gabusnya enak banget. Bisa dipake in kuah siomay juga. Ga nyangka berhasil buatnya. -
Baso Ikan Tenggiri Simple, kenyal, & yummy! Baso Ikan Tenggiri Simple, kenyal, & yummy!
Sukaaaa banget sama Baso ikan, hari ini bikin stok Baso ikan lagi karena anakku suka banget Sama Baso ikan. Cusss -
Sup Sayur Pokcoy Baso Ikan Tenggiri Sup Sayur Pokcoy Baso Ikan Tenggiri
Ikan tenggiri sisanya pas wkt bikin siomay batagor diolah jadi sup sayur baso ikan buat lauk makan seharian. Tambahin aja telur dadar. Sedaplaaaaah😍
-
Baso Ikan Tuna Enak, Gurih, & Kenyal (kesukaan si kecil)👌 Baso Ikan Tuna Enak, Gurih, & Kenyal (kesukaan si kecil)👌
Anak ga doyan makan, cus buatin baso ikan di jamin langsung tancap deh makan.... -
Bakso Ikan No MSG Bakso Ikan No MSG
Biasanya saya pakai ikan tenggiri untuk bikin bakso ikan, kali ini saya ganti dengan ikan yg lebih murah yakni ikan dencis. Rasanya enaaaaakkk... Rasanya kenyal walau tanpa baking soda atau apapun, kuncinya di es batu pas blender daging ikannya. Kalau udah bikin ini, nyuapin makan anak jadi mudah, soalnya dia suka banget bakso :)
-
Bakso ikan Bakso ikan
Bakso ikan kenyalll tanpa pengawet dan pastinya enak👍🏼 , buat sendiri daging ikannya lebih berasa dong😍
-
Tumis Keciwis Baso Ikan Tumis Keciwis Baso Ikan
Menu minimalis, saya sering stock baso ikan karena suami lbh senang baso ikan dan baso udang dibanding baso sapi. Suka sih, tp harus yg bener2 enak baso sapinya. Kalo ga kebeneran belinya, ga bakalan disentuh tuh baso sapi. Nah.. Si mbak warung kmrn nawarin keciwis yg masih seger2. Yuk deh ah, bikin yg simpe aja ..
-
Soup baso ikan (kuah udon) Soup baso ikan (kuah udon)
Anak-anak dirumah suka banget sama kuah udon. Jadi biar gak bosen baso ikannya dibuat sup pakai kuah udon 😉.
-
Baso ikan Baso ikan
Dengan resep yang sama pke ikan tongkol ternyata juga enak, asal ikannya masih segar yaa beli di pasarnya,, coba pke ikan tenggiri hasilnya lebih enak banget 😍 mau pke ikan lain juga bisa.. Jadi sesuaikan ikan yang ada yaa, InsyaaAllah hasilnya sama tetap kenyal empuk
Komentar