Pie De Limón

Para la masa: juntar en un recipiente la margarina, 3 yemas de huevo (reservar las claras para el merengue) y el azúcar flor y revolver hasta que se forme una pasta homogénea.

Posteriormente agregamos la harina y formamos la masa. Esta debe quedar suave y no debe pegarse en las manos

Cuando ya esté lista la masa, esparcimos un poco de margarina en el molde y estiramos la masa con ayuda de nuestros dedos. Al finalizar pinchamos la masa con un tenedor y llevamos al horno por aproximadamente 12 minutos

Mientras la masa está en el horno realizamos el relleno: juntamos la leche condensada con el jugo de dos limones (opcional si quiere con un toque más ácido) y juntamos muy bien ambos ingredientes

Para el merengue: ponemos las 3 claras de huevo en un recipiente y azúcar, 3/4 de taza aproximadamente o depende del dulzor que desee a baño María … juntamos los ingredientes hasta que el azúcar se desintegre muy bien, retiramos y batimos con batidora eléctrica por 5 a 7 min.

Al retirar la masa del horno agregamos el relleno y decoramos con el merengue. Opcionalmente se puede llevar por unos minutos más al horno hasta que el merengue se dore un poquito