每到十月的第二個週末, 在我現居地(德國威瑪)便會舉辦洋蔥市集. 這個市集據說是源自於中世紀. 原先他是一個蔬果, 洋蔥交易的市集, 但是隨著時間流逝, 市集的形式與規模也改變了不少, 目前他已變成了主要的旅遊焦點之一. 然而這種洋蔥派依然是市集中傳統的小吃. 除了市集外, 十月份在一般的麵包店也能找到他的蹤跡. 因為疫情關係, 再加上嘴饞, 所以決定自己嘗試製作, 沒想到做法竟異常簡單. 有興趣的朋友也可以試試喔. 這份食譜是參考了幾份不同的網路食譜後略加調整而來的.

法式鹹派Quiche是法國的經典，先做好派皮，然後加入雞蛋與鮮奶油拌勻，加上起司及各種不同的餡料，烤後便成像糕點的派。 這次用培根及韭蔥，非常惹味，溶化的起司金黃酥脆。作正餐佐沙拉已很飽足，是我最受歡迎的宴客料理呢！可到我的facebook專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www.facebook.com/mrsPskitchen1訣竅提示*我用9吋 （24公分）的派盤，是6-8人份的

把馬鈴薯和洋葱都切成薄片直接放入烤模中，然後一層馬鈴薯一層洋葱，最後淋上鮮奶蛋液，撒上滿滿起司絲，香烤30分鐘，就是一道香味四溢的美味料理。訣竅提示我用分離式塔模，外面包二層鋁薄紙，但是還是會流出來，所以一定要用底部不分離式，最好直接用一體成型的烤盤。世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/天然酵母烘焙研究會https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe  

法式鹹派Quiche是法國的經典，先做好派皮，然後加入雞蛋與鮮奶油拌勻，加上起司及各種不同的餡料，烤後便成像糕點的派。這次用培根和洋蔥，非常惹味，溶化的起司金黃酥脆。作正餐佐沙拉已很飽足，當茶點或野餐小吃也不錯，是我最受歡迎的宴客料理呢！可到我的facebook專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www.facebook.com/mrsPskitchen1

#寫食譜種樹把昨晚做胡椒餅剩下的絞肉加入洋蔥丁氣炸一下也是一道美味的料理！

用不完的水餃皮可以變化出很多簡易料理, 相較於濕軟的麵糰, 更適合親子一同操作喔! 從擺放水餃皮、撒青蔥、加鹽巴/黑胡椒, 到加蓋, 桿麵皮......全都可以讓孩子動手做做看, 自己做的保證吃得更多喔!訣竅提示水餃皮的口感較硬，可包入較多的內餡，口感會更豐富喔！

配合春季嚮往的小清新口感，食材裏動了些許台灣味手腳，把日本風味高湯移除，加入了台灣香菇與大量蔥花，清爽不油膩的「香菇蔥花蛋派」正式揭開布爾家的春季菜單!歡迎一起來試做~訣竅提示派餅需切成正方形，於餅皮上用叉子插出小洞口，利於稍後烤箱膨脹。食後感想感謝荷蘭食器Bunzlau Castle對Ruben拔多樣創意料理的青睞與喜愛，從春季料理開始將攜手合作，一起替每道布爾家佳餚妝點打理，打造出最美味的視覺饗宴!

濃郁的乳酪，是冷冷天，增加熱量的菜單，想念遠方那些落雪的時節，夜裡寧靜燈光下，熱騰騰，濃郁撲鼻的香氣⋯吃完勇氣十足的歲末⋯#煮憶

#童心煮家裡蔬菜類只剩下一袋洋蔥, 可是天氣又冷的讓人懶得出門. 心裡正琢磨著洋蔥除了做湯以外還能有什麼其他作法時, 看到了Elise Bauer的焦糖洋蔥鹹派食譜. 便用它為基礎, 另外添加了一些其它材料, 便成了這個派.不過這一陣子市面上麵粉大缺貨, 所以這次難得的使用了市售派皮. 雖然口感及味道不如自製派皮, 但是炒焦糖洋蔥本身的確是滿耗時的, 現成派皮倒是幫忙省去了不少時間.雖然炒洋蔥超級考驗耐心, 但是當整間屋子充滿著濃郁的洋蔥香甜味時, 感覺整個屋子及心也跟著暖了起來. 暫時可以將這寒風刺骨的天氣忘卻. 不過感覺這次的洋蔥還是稍微少了一些. 下次應該可以再多添加些.

洋蔥派(der Zwiebelkuchen)是德國傳統美食，在超市就可以買到現成的。不過自己做的洋蔥派可以放滿滿的洋蔥，也較健康。這裡的食譜是參考網路上一份德文的低卡食譜 (http://www.chefkoch.de/rezepte/1957651318501034/Leichter-Zwiebelkuchen.html)。原食譜材料是直徑26公分的蛋糕模份量,我這裡提供的是直徑20公分派模的份量。食後感想因為是用去脂優格及sour cream，所以吃起來可能有些許酸味。如果不喜歡酸味的人可用牛奶或是cooking cream試試。

#防疫煮無意中發現家裡竟然還有幾顆被遺忘的洋蔥. 好在它們都還長得很健康, 趁著他們還新鮮, 趕緊把它們處理了吧. 想來也好久沒吃洋蔥蛋糕了, 那就做個簡易無派皮版吧. 只要把材料混合好, 送進烤箱即可的超簡單料理.

#洋蔥 就是喜歡洋蔥的味道，一次用兩色洋蔥，一次給它"衝"上頭🤣🤣🤣 Happy Thanksgiving lalala🦃🦃🦃