Flamenquín de pollo
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
🐤🥓🧀🥚Pocos ingredientes, poco tiempo de elaboración y un resultado espectacular. Se indica que es para 1 pero 2 comerán muy bien. Su antecesor es el Cordón Bleu francés y se ha extendido tanto por nuestro país que no hay taberna o bar que no lo ofrezca en su carta. De pollo, cerdo o ternera, incluso sin carne y denominándolo cachopo, san Jacobo o flamenquín, el caso es que no te lo puedes perder.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocamos los filetes, ocupando la mitad de una hoja de papel vegetal, irán ligeramente solapados uno con otro, lo tapamos con el otro trozo del papel y con un mazo o espalmadera lo golpeamos para extenderlos y pegarlos.
- 2
Ponemos sal, el queso y el jamón cocido y con cuidado lo enrollamos, Lo pasamos por el huevo batido y el pan rallado y haremos la misma operación hasta tres veces para que quede bien cerrado. Entre una vez y otra apretamos ligeramente con las manos para afianzar el rebozado.
- 3
Lo colocamos en un plato, cubrimos con papel film con cuidado de no aplastarlo y lo tenemos en el frigorífico mínimo 30 minutos pero si está más tiempo mejor, yo lo preparé a mediodía y lo tomamos para la cena.
- 4
Pasado el tiempo de reposo calentamos aceite en un recipiente o una sartén que no sea muy grande pero que nuestro flamenquín quepa con holgura y que al menos quede medio cubierto de aceite. Le damos un golpe de fuego fuerte por todos los lados, bajamos el fuego a medio, lo tapamos y lo dejamos 1 minuto por cada lado para que se cocine bien por dentro.
- 5
Una cena estupenda!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A M.E.T.R. (MªElena) le encantará ver cómo quedó.
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