Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Despalmamos el filete de cerdo.Para esta receta yo suelo utilizar filetes de cabeza y de solomillo.Los de lomo suelen ser más secos.
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Colocamos el jamón y el queso. Rectificamos de sal y si queremos le podemos añadir alguna especia.
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Con cuidado los pasamos por harina y dejamos en el frío una hora.Esto es para que la harina actúe como un pegamento y no se abran al rebosarlos.
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Pasamos por huevo y pan rallado.Para un buen empañado volvemos a repetir otra vez.
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Cuando ya los tenemos..mi Consejo antes de freírlos es meter unos 20 minutos en el congelador antes de freírlos.En este punto también los podemos congelar.Liamos independiente en papel de aluminio.
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Freímos en abundante aceite sin prisas. Cuanto más grandes más tiempo sin que se quemen.
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Podemos acompañar con guarnición de ensaladilla, patatas, lechuga...etc
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También os pongo un flamenquín relleno de pimientos asados..Gracias y buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Antonio Pena Navarro le encantará ver cómo quedó.
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Con éste enlace podrás ver el vídeo detallado de la receta:https://youtu.be/FKdhBucbz8g
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Jorge Lorenzo Marfil 
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