Flamenquín sevillano
José Antonio Pena Navarro @cook_8194226
Paso a paso
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Despalmamos el filete de cerdo.Para esta receta yo suelo utilizar filetes de cabeza y de solomillo.Los de lomo suelen ser más secos.
- 2
Colocamos el jamón y el queso. Rectificamos de sal y si queremos le podemos añadir alguna especia.
- 3
Con cuidado los pasamos por harina y dejamos en el frío una hora.Esto es para que la harina actúe como un pegamento y no se abran al rebosarlos.
- 4
Pasamos por huevo y pan rallado.Para un buen empañado volvemos a repetir otra vez.
- 5
Cuando ya los tenemos..mi Consejo antes de freírlos es meter unos 20 minutos en el congelador antes de freírlos.En este punto también los podemos congelar.Liamos independiente en papel de aluminio.
- 6
Freímos en abundante aceite sin prisas. Cuanto más grandes más tiempo sin que se quemen.
- 7
Podemos acompañar con guarnición de ensaladilla, patatas, lechuga...etc
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También os pongo un flamenquín relleno de pimientos asados..Gracias y buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Antonio Pena Navarro le encantará ver cómo quedó.
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