將豬油+糖+鹽先用打拌方便拌勻後

用打蛋器最慢速，打發變白變蓬鬆+糖粉打勻

將蛋打勻，蛋汁分2次加入拌勻，打至乳化（a）

另一盆子加入低筋麵粉+泡打粉+蘇打粉（過篩），再與打發的（a）材料混合按壓拌勻

加入核桃粒拌勻，包上保鮮膜放入冰箱冷藏醒發30分鐘。

將麵糰分割約22g一個。，搓圓收成圓餅狀，稍稍壓扁，用姆指按壓中间，刷上蛋液，烤箱預熱10分鐘，放入烤箱上火190下火170烤

放進烤箱，上火190°下火170°烤15分鐘，翻轉方向再烤10分鐘，表面上色即可拿出散熱。酥餅要涼透才會酥脆，這時才可以放入密封罐中，或裝入包裝袋。