料理步驟
- 1
豆腐、蝦仁抹上胡椒、一點米酒靜置10分，擺在盤內。
- 2
蛋打散，加入熱水 （1顆蛋60cc)，加入鹽巴，過篩蛋液倒入擺好盤的豆腐蝦仁內。
- 3
放入電鍋或鍋內，外鍋放1.5杯水，蓋上蓋子，放一支筷子不讓蓋子完全蓋上，等到外鍋水蒸發。
- 4
完成後，灑上蔥丁與柴魚片。
- 5
若想增添點高湯香味，可以將高湯醬油加水融合煮滾再適量倒在蒸蛋上面，即可上桌。
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