備好洋蔥、紅蘿蔔、豬肋排與辛香料...等原型食材，用電鍋燉煮，做法簡單，電鍋跳起就可上桌!肋排軟嫩鮮甜，湯汁味美、餘韻回甘，非常美味!#2025廚神養成歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#好料日記加入新鮮的當季食材燉煮豬肉，湯汁香而不膩，微酸帶甜，拌飯也好好吃~~

應該不少人冰箱裡一直都有或至少曾經有過一罐亨氏蕃茄醬吧！蕃茄燉肉、蕃茄肉醬義大麵、糖醋排骨、小孩最愛的蕃茄蛋炒飯都用得上。這次燉了牛肋排，也可以用牛小排或其它適合燉煮的肉類代替。炒到半透明的洋蔥、炒到幾近糊狀的蕃茄，再加上亨氏蕃茄醬以及我也很愛的他們家的tomato pasta。再加上一大把切段的西洋芹，營養滿分!!訣竅提示*若使用鑄鐵鍋，水可以略放少一點，因為水蒸發掉的量較少。*洋蔥和蕃茄炒過後已有甜味；蕃茄醬有鹹了，所以下調味可以等蕃茄醬和蕃茄糊都加好拌勻好試試味道再決定要加多少鹽或糖(我沒有加糖)。同樣的湯底加雞肉或豬肋也很適合~ 食後感想*有時間的話，整鍋放隔夜味道更融合

豬肋排經醃漬經過烤，再與蔬菜一起燉煮，肉好吃，湯夠味，非常下飯。訣竅提示烤肋排時溫度不用太高，因為還要做短時間的燉煮。

加了蕃茄酸甜酸甜及燉的軟嫩豬小排🤤白蘿蔔是之前煮湯剩下半根一起滷一滷，超好吃的！很下飯，不是全醬油滷汁，算是比較偏淡醬汁，這樣蘿蔔＆蕃茄才不會黑成一團！但是兒子吃了2碗飯就知道拌飯多好吃😋

#好料日記請出「壓力鍋」快速完成超下飯的辣燉豬肋排，短短25分鐘燉出鬆綿的馬鈴薯，骨肉分離的肋排，真是忙碌時刻的好幫手！

蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔與豬梅花肉一起燉煮，做法簡單，只要將梅花肉稍煎與配料炒香，以小火燉煮，就可完成一鍋香噴噴的蕃茄燉肉，豬梅花肉軟嫩Q彈，湯頭濃郁，配飯或配麵，都很棒！歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

今天中午的午餐，昨日買了兩包便宜的番茄，翻翻冰箱還有豬肉和半條紅蘿菠，就誕生了這盤菜呢!訣竅提示番茄的味道已經很濃了，盡量不要再加番茄醬了，加了的話鹽巴就別加了。怕湯汁太水加點粉勾芡一下吧~湯汁水水的是正常的喔!可以加點其他調味料或酒調味，加點綠色蔬菜好像也不錯喔!其實我很不喜歡用微波爐解凍，雖然食物表面上看不出來，但微波爐會將食物的分子重組，所以雖然微波爐操做很方便很省時，但可以的話盡量不要用到微波爐。食後感想煮的時候一直很猶豫要不要加酒或其他調味料，但看看自己的胃還是打消了這些念頭，硬著頭皮煮了出來，第一次煮肉沒加東西，還以為會很難吃，結果不會，伴著湯汁倒是很下飯，一碗飯很快速的就解決了呢!如果不是因為胃不適，我應該會再添一碗飯的!

簡單調味，吃到的都是食材本身的鮮甜，清爽又美味～

這次調味上做了小小變化，跳脫以往醬燒的厚重感；花點時間將肋排燉的軟嫩，輕鬆脫骨不費力。這時候不得不稱讚台灣馬鈴薯，真的很適合燉煮，不會很快散掉，喜歡煮到最後綿綿的口感，趁著產季末，多吃一點。不過馬鈴薯也屬於高鉀食材，腎不好的人必須淺嚐即止。業餘吃貨小廚娘：https://www.instagram.com/sichi_redbean/

#防疫煮酸甜酸甜的料理很開胃！醬汁比例隨心所欲，自由調整至喜愛的口味，不一定要完全依照食譜比例去煮，畢竟每個人的口味不盡相同！

＃好料日記偶然看到大賣場的牛番茄在買一送一就煮了這道好喝的湯啦～