鮮奶芋泥包

YL Chen
YL Chen @CHENYL

個人是使用
麵包機的攪拌功能
加手揉過後整圓形

鮮奶芋泥包

個人是使用
麵包機的攪拌功能
加手揉過後整圓形

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預備食材

3小時

料理步驟

3小時
  1. 1

    中筋麵粉.奶粉.細砂糖.泡打粉攪拌均勻
    再加入酵母

    過程鮮奶分次加入拌勻
    打至三光麵糰發酵30-40分

  2. 2

    芋泥先蒸好趁熱壓成泥加入少許牛奶拌勻

  3. 3

    先搓長條.分割整形成圓.
    看自己想做的大小顆

    家裡有小朋友
    做小顆版本約30-40g
    在鬆弛發酵10-15分

  4. 4

    蒸籠先放入熱水.麵團包入芋泥
    個人會在下面放烘焙紙
    蓋上蓋子發酵約30-40分

  5. 5

    開火蒸15-20分
    蒸時旁邊要放筷子
    避免水滴到麵團上

    稍微按壓.要會彈回來
    如不夠熟.續蒸5-10分
    蒸好要悶約3-5分左右

    不小心放太近
    會如圖下 黏住

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YL Chen
YL Chen @CHENYL
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留言 (2)

YL Chen
YL Chen @CHENYL
芋頭沒秤不清楚重量
我是蒸一顆大顆的芋頭
但要全部包完不太好包

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