उड़द दाल की कचौड़ी
Ajita Srivastava @cook_29174649
स्वतंत्रता दिवस की हार्दिक शुभकामनाएं 🌹🌹
इस शुभ अवसर पर आप सभी के लिए ये स्वादिष्ट उड़द दाल की कचौड़ी, बताएं कैसी बनी है।
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
दाल को 3 घंटे भींगने को रखे अब पानी अच्छे से निकाल ले और मिक्सर जार में डाले साथ में अदरक, लहसुन हरी मिर्च और काली मिर्च डाल दे।
- 2
अब सभी को दरदरा पीस ले, प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट ले, गैस ऑन करे अब कराही रखे 1 टेबल स्पून सरसो ऑयल डाले अब जीरा डाल दे चटकने लगे तब बारीक कटी हुई प्याज़ और हरी मिर्च डाल दे सोते करे।
- 3
प्याज गोल्डन हो जाय तब दाल का पेस्ट डाल दे फ्लेम हाई रखे और उसे चलाते हुए अच्छे से थोड़ा भुने अब सारे ड्राई मसाले और अमचूर पाउडर डाल दे और सभी को अच्छे से भुने जब तक दाल सूखी सूखी न हो जाय।
- 4
दाल ड्राई हो जाय तब उसमे चीनी भी डाल दे और अच्छे से मिक्स करते हुए थोड़ी देर भुने अब गैस बंद करे और उसमे धनिया पत्ती डाल दे।
- 5
प्लेट में निकाले और ठंडा होने को रखे, आटा गूंथते के लिए बड़े से बर्तन में आटा छान ले और उसमे 1 टी स्पून नमक डाले और मोयन डाल कर अच्छे से मिलाए और पूरी वाला आटा गूंथ ले आटा न बहुत टाइट हो न बहुत साफ्ट। आटे को 10 मिनट रेस्ट को रखे।
- 6
आटे के पेड़े बना ले अब उसे कटोरी का शेप दे और 1 चम्मच उड़द दाल वाली पीठी भरे और उसे बंद करे अब उसे बेल ले छोटी छोटी कचोरिया बेल कर तैयार करे।
- 7
गैस ऑन करे कराही में ऑयल डाल कर गर्म करे तेल गरम हो जाय तब बेली हुई कचौड़ी डाले और गोल्डन फ्राई करे इसी तरह सारी कचौरिया बनाए। फ्लेम जरूरत के हिसाब से करे।
- 8
रेडी है उड़द दाल की स्वादिष्ट। कचौड़ी सर्व करे चटनी अचार या सब्जी के साथ और इसका आनंद लें।
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