मिश्रित दाल की कचौड़ी (mishrit dal ki kachodi recipe in Hindi)
Neelam Agrawal @cook_12558511
#np1
मिश्रित दाल के भरावन से बनी स्वादिष्ट कचौड़ी ये कई दिनों तक खराब नहीं होती इसका स्वाद भी नहीं बदलता आप इसे स्टोर करकें लंबे समय तक रख सकते हैं ...
मिश्रित दाल की कचौड़ी (mishrit dal ki kachodi recipe in Hindi)
#np1
मिश्रित दाल के भरावन से बनी स्वादिष्ट कचौड़ी ये कई दिनों तक खराब नहीं होती इसका स्वाद भी नहीं बदलता आप इसे स्टोर करकें लंबे समय तक रख सकते हैं ...
कुकिंग निर्देश
- 1
सभी दालों को पानी में 8 -10 घंटे के लिए भिगोकर रखें
- 2
अब दाल से पानी निकाल कर इसे दरदरा पीस लें
- 3
मैदा में घी,नमक मिलाकर सॉफ्ट सा आटा गूंथ लें इसे करीब 30 मिनट तक के लिए रेस्ट करने रख दें
- 4
अब पैन में साबुत धनिया, साबुत लाल मिर्च,जीरा,सौफ़ राई को हल्का भूने और ठंडा होने पर इसे दरदरा ग्राइंड कर लें
- 5
अब पैन में तेल गरम करें सभी दरदरे मसाले डाले अब बेसन डाले और धीमी आंच पर गुलाबी होने तक भूने फिर पीसी दाल डालकर गुलाबी होने तक भूनें
- 6
दाल भूनने के बीच में ही हल्दी पाउडर चीनी,नमक मिर्च,अमचूर,हींग डाल दें बीच बीच में पानी के थोड़े किंछे डाले इससे दाल अच्छे से भुनाती है
- 7
आप चाहे तो धनिया पत्ती भी डाल सकती हैं दाल के भरावन में थोड़ा नमी रखिये एकदम ड्राई न भूने
- 8
अब मैदा की गोल लोई बनाकर उसे हल्का सा बेले अब बीच मे भरावन भरे इसे बंद कर एक सा करके गोल आकार दे
- 9
अब पैन में तेल को ज्यादा गरम न करें बस थोड़ा सा गरम होने पर ही बनी कचौरियों को डाले एक साथ ज्यादा कचौड़ी नहीं डाले तेल गरम होते ही कचौड़ी तेल के उपर आ जाएगी तब इसे पलट कर मध्यम आंच पर कड़क गुलाबी होने तक सेके
तैयार कचौरियों को गरमागरम या ठंडी जैसे चाहें परोसें
- 10
आप इन कचौरियों को 15 -20 दिन तक रख सकते हैं
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