Tarta de crema pastelera, manzana y canela

Primero vamos a elaborar la masa, en un recipiente colocamos los húmedos y batimos a mano.

Una vez unidos, agregamos el Royal y la harina, es importante tamizar la misma.

De manera envolvente unimos la preparación, hasta lograr que nos quede una masa la cual no debemos amasar, solamente unir.

Dejamos reposar en la heladera.

Crema Pastelera

En un recipiente llevamos la taza de leche junto con la vainilla a fuego bajo.

Mientras tanto unimos la maicena, azúcar, huevo y el colorante vegetal.
Prestar atención que quede la preparación sin grumos.

Volvemo a la leche, antes que la misma hierva la retiramos del fuego, la incorporamos a nuestra preparación de a poco y simultáneamente mezclando.

Llevamo el producto final nuevamente al fuego y sin dejar de revolver esperamos que nuestra crema empiece a tomar forma.

Es importante, que una vez que la preparación espeso, apagar el fuego y seguir revolviendo de manera energética la crema para evitar grumos.

Una vez pronta, la colocamos en otro recipiente y lo cubrimos de film para evitar que al momento de enfriar nos quede una capa dura en la superficie.

Dejamos la crema reposar y seguimos con nuestra masa.

Retiramo de la heladera.
Colocamos film en nuestra mesada del tamaño aproximado a de nuestra tarjeta para poder estirar la masa sin que esta se nos ropa.

Cubrimos nuestra tartera, pinchamos la base con un tenedor y llevamo a 180° por aprox 20 minutos o hasta que veamos que está dorada.

Retiramos del horno, esperamos que se enfríe, desmoldamos y colocamos la crema pastelera.

Las manzanas las lavamos, pelamos y cortamos de la manera que más les guste.
Cubrimos toda nuestra superficie y espolvoreamos azúcar y canela.

Por último podemos pintar los bordes y la superficie con jalea de manzana para que nos de un toque de brillo.