這款蛋糕和巴斯克乳酪蛋糕非常相似，但烘烤的方式是運用水浴法下去烘烤，而且配方也以酸奶下去製作，味道上甜而不膩反而帶有一股酸甜感，加上菲力奶油乳酪的乳酪香，味道更加美味，非常適合大家做看看。如果沒有酸奶可以用動物性鮮奶油100g＋檸檬汁15g喔

這是從Carol作家那邊改的紐約經典，材料有一些和原配方不同，不過做出來還是很好吃很濃郁XD！最後就是這道食譜並不難，只要材料準備的齊全，不要手忙腳亂其實都很好上手的。訣竅提示1.記得烤之前都要先預熱，餅乾底:上下火170度，蛋糕體:上下火200度。2.水浴法記得水一定要熱火，而且要加足，避免後續再加水。3.並沒有嚴格說烤好後或冷藏後脫模，只是冷藏後口感較佳。食後感想我把原配方酸奶油改成鮮奶油，整個口感變成非常濃郁，奶香味真的很讚XDD偶爾吃吃重乳酪蛋糕放縱自己吧！喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔！http://www.facebook.com/HulkKitchen

一樣攪拌完拿進去烤，熱水水浴法1.不要攪拌太過2.材料要放室溫回溫後再做3.烤箱溫度不能太高4.烤好放烤箱慢慢降溫（1-2小時）再入冰箱冷藏6-8小時5.烤完可以拿出來先把烤模周圍與蛋糕畫開，避免中間龜裂溫度是表面裂與否的關鍵！

身為乳酪與巧克力控的我 這蛋糕不吃真的太對不起自己XD巧克力與乳酪味非常濃郁 而且冷凍過後的口感非常滑順 非常適合搭配一杯無糖熱紅茶阿!!今天的下午茶， 偶爾放肆的大啖甜點啊！訣竅提示1.水浴法如果模具是活動模記得要包上鋁箔紙，避免水分跑進模具中影響成品，在放入注水的烤盤中！喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔！ 甜點與食堂不定期更新！ http://www.facebook.com/HulkKitchen

氣炸鍋預熱200度十分鐘，將食材攪拌均勻後放入六吋模具，再放入預熱好的氣炸鍋內，180度烤25分鐘即可完成✅。待冷卻放冰箱6小時即可食用。

#好料日記#蛋奶素#親子自學烘焙課急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。妳/你是乳酪控嗎？坦白說，我是🤣🤣🤣任何擺在面前的乳酪蛋糕，我都不會輕易讓它從我嘴邊溜走🤣這款紐約重乳酪蛋糕細緻綿密，入口後留有餘韻，乳酪控的妳/你絕對要嚐嚐看！《食譜參考呂昇達老師youtube頻道》

#Cookpad廚藝賞2019 回歸樸實🍂天氣漸冷時吃點奶酪🧀口味淳厚，身體也跟着暖暖的☺️吃的時候翻熱一下，口感更佳👍🏻

喜歡重乳酪嗎?有著濃濃的起司味，與綿密間帶著微酸的口感，有著新鮮檸檬的清爽，在搭配著正是季節的草莓，讓你愛不釋手，一口接一口喔，來杯咖啡或茶，讓你在家也可吃到，好吃又新鮮的重乳酪蛋糕唷訣竅提示底座請用錫箔紙包起，確保錫箔紙沒破(請包兩層)切起司蛋糕時，刀子要用瓦斯熱過，再切唷，要一刀切到底，才能切出完美的起司蛋糕，每切一次要熱一次(請擦乾淨再加熱)小心刀子溫度不要燙到手^^~

香濃綿細口感，帶有一絲絲檸檬的芬芳和香草的香甜氣息，配方中完全無麵粉，扎扎實實的用料，再加上少許的檸檬汁和鹽，襯托出奶油乳酪的濃郁風味。實作影片：https://www.youtube.com/watch?v=Tkv6H1vPuIs&list=PLLvWlKedyyW9IS9H1eX418rwjnBS4jzNe&index=1訣竅提示1.當烘烤實太快上色，可蓋上鋁箔紙以防頂部燒焦。2.完全冷卻後冷藏，之後才可脫模，否則蛋糕質地太軟，會垮掉。3.建議用非活動烤模，如用活動烤模，要用一整張鋁鉑紙將模型包起來，否則烘焙時會進水。這是我的粉絲團，歡迎按讚和分享，謝謝https://www.facebook.com/durantjameskuo

#金廚獎餅乾底真的要試作看看，真的好好吃，這樣的搭配不會輸給消化餅乾底，建議使用橄欖油讓餅乾有獨特風味，我使用松露橄欖油，真的味道超級迷人👍🏽👍🏽👍🏽因為是做成餅乾底，不需要擀的很漂亮，只要厚薄度差不多，避免烤出來熟成度不一樣如果要單做這款餅乾，可以麵糰做好進冰箱冷藏再壓餅乾模型⚠️用陽極蛋糕模可以先抹油比較好脫模⚠️我這次沒有抹油，烤箱降溫後出爐只有稍微離模，我有先刮一圈蛋糕周圍，避免冷卻時蛋糕因為黏模而造成裂痕⚠️乳酪蛋糕糊一定要震出大氣泡，再用牙籤畫表面去除小氣泡，空氣讓蛋糕膨脹太多就會容易開裂，所以還是要顧爐才能烤出漂亮的乳酪蛋糕⚠️烤箱溫度和時間是參考，請根據自家烤箱調整⚠️乳酪蛋糕需要冷藏時間足夠風味才好，所以不急的話冷藏隔夜再食用

濃郁的乳酪加上綿密輕盈的口感，喜歡乳酪的人一定會愛上❤