Buttercream blanco para cubrir tortas
Que difícil me resulta lograr los colores que quiero darle a las cremas en especial cuando trabajo con buttercream , el color blanco aunque parece fácil y ustedes dirán le pones color blanco y listo pero no es así no más porque al usar buttercream que lleva mucha cantidad de manteca tiende a quedar amarilla la crema lo que dificulta colorearla. Para lograr un lindo blanco hay que ponerle casi que todo el tarro de colorante😅, no es mi idea hacer eso entonces tuve que buscar ayuda y aprender del que realmente estudió y sabe. No podría decirles de quién aprendí porque vi muchísimos videos y hasta en instagram miré algunos que sigo, si quieren buscarme estoy como kzcositasricassingluten🙏. Como ya he contado no me gusta pagar por cursos caros y menos asistir a clases porque no me daría el tiempo o mejor dicho prefiero usar ese tiempo en otras cosas que me resultan más importantes! Me gusta aprender sola con la práctica y con cada error más aprendo, pero si de ver videos en YouTube aprendí el truco para lograr un blanco sin gastar mucho colorante! Les comparto por si les interesa . Quise publicarlo porque no hay nada similar en Cookpad y de verdad que es de mucha ayuda para los que aman la repostería como yo❤️
Buttercream blanco para cubrir tortas
Que difícil me resulta lograr los colores que quiero darle a las cremas en especial cuando trabajo con buttercream , el color blanco aunque parece fácil y ustedes dirán le pones color blanco y listo pero no es así no más porque al usar buttercream que lleva mucha cantidad de manteca tiende a quedar amarilla la crema lo que dificulta colorearla. Para lograr un lindo blanco hay que ponerle casi que todo el tarro de colorante😅, no es mi idea hacer eso entonces tuve que buscar ayuda y aprender del que realmente estudió y sabe. No podría decirles de quién aprendí porque vi muchísimos videos y hasta en instagram miré algunos que sigo, si quieren buscarme estoy como kzcositasricassingluten🙏. Como ya he contado no me gusta pagar por cursos caros y menos asistir a clases porque no me daría el tiempo o mejor dicho prefiero usar ese tiempo en otras cosas que me resultan más importantes! Me gusta aprender sola con la práctica y con cada error más aprendo, pero si de ver videos en YouTube aprendí el truco para lograr un blanco sin gastar mucho colorante! Les comparto por si les interesa . Quise publicarlo porque no hay nada similar en Cookpad y de verdad que es de mucha ayuda para los que aman la repostería como yo❤️
Paso a paso
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Para poder cubrir totalmente esa torta que ven en la foto de 22 cm de diámetro por 15 cm de altura, usé 300 gramos de buttercream de merengue suizo, la receta la dejé vinculada para que puedan aprender a realizarla. Aparté los 300 gramos primero porque es necesario y práctico saber que cantidad de crema se necesita y no colorear de gusto si no lo vamos a necesitar. Como no consigo color morado y tenía ese lila lo probé y tuve buen resultado, después voy a comprar otro que sea violeta y probaré.
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Ponemos con un palito una gota de color violeta, mezclamos con espátula muy bien para integrarlo todo, esperamos unos minutos y comenzamos agregar de a poco el color blanco. Toda crema o buttercream luego de reposar tiende a concentrar el color que le pongas por eso no se debe apurar ese paso y hay que darle tiempo.
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El tema es que no siempre podemos esperar horas para que un color se defina bien si no casi que no podría ni dormir porque siempre comienzo una torta en la noche y la tengo que terminar sí o sí🫣. Es muy difícil darle ese tiempo, lo ideal sería preparar los colores la noche anterior a cubrir y decorar la torta. Hasta el momento nunca pude hacer eso por lo tanto lo que hago es comenzar a ponerle el blanco mezclo y pongo más y así hasta ver que lo logré. Luego pongo la crema en una manga
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O en un bowl con film en el caso de que la podamos preparar con anticipación. Recuerden que esta crema se puede freezar y tienen todos los detalles de como hacerla y como descongelar en la receta vinculada.
Mi idea es con cada torta que haga ir dejando sobrantes de buttercream en el frezzer y así ahorrar tiempo en preparar los colores. - 5
Para cubrir la torta solo ponemos una buena cantidad y generosa de crema en todos los bordes primero, con la ayuda de una espátula alisadora vamos girando el plato giratorio no la mano y de ese modo se va alisando de a poco y con paciencia se va logrando. A mí me cuesta muchísimo lograr resultados perfectos como me gustaría prefiero mucho más trabajar con manga que alisar porque me resulta muy difícil
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Me encantaría que si prueban la receta del buttercream y también el truquito de colorear primero con violeta y luego blanco me cuenten como les fue y si se animan a enviarme la fotito mucho mejor.
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