料理步驟
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●收到飛燕煉乳三種口味,原味、草莓、起司,不含防腐劑全部放冷藏保鮮,慢慢變美食餵食周遭朋友,有種美德是把朋友餵胖來顯瘦。
- 2
●今天用麵包機打麵糰,把所有材料放到麵包缸裏,選麵糰模式1小時完成揉麵糰跟初次發酵。
※桂格十錦珍穀對我來說煮飯口感太軟,用來做雜糧麵包非常合適,如果沒有也可以用習慣的早餐堅果替代。 - 3
●打好的麵糰取出放在揉麵布上,壓扁讓麵糰排氣再向內收成大圓。
●大圓麵糰切兩個十字,分成8個小麵糰啾啾。 - 4
●8吋圓烤盤先鋪上鋁箔紙或烘焙紙防烤完沾黏。
●把每個小麵糰啾啾放在左手掌上,右手姆指跟食指把麵糰壓捏收口,不用刻意滾圓,等等二次發酵後就會變光滑。
●第一顆麵糰從盤中心先擺放定位好,其餘麵糰沿盤緣擺即可。 - 5
●麵包要二次發酵口感才好吃(初次發酵麵包機打麵糰時已代勞完程),今天邊煮飯邊做麵包趕時間出門,麵糰用噴瓶噴點水,烤箱設定發酵功能外,我多放了一杯水助攻提升濕度讓發酵時間縮短為40分鐘。
●麵糰是否發酵完成用小指頭搓一下麵糰,不會立刻縮回就是麵糰發好囉。 - 6
●開始烤麵包囉,烤箱放中層,上下火230度,烤15分鐘,烤溫及烤時可依每台烤箱功率調整。
●15分鐘到戴上隔熱手套,取出手撕包沿著每個包的縫緣豪邁的擠上飛燕煉乳(這不在材料份量裡喔),再放回烤箱烤5分鐘,就完成啦。 - 7
麥得飲食MIND Diet穀物、植物油收編兩個平衡煉乳歡樂的甜。
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