飛燕煉乳手撕包

Amy’s Kitchen
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
台北市, 臺灣

#飛燕煉乳

煉乳是濃縮牛奶加麥芽糖用來做麵包替代糖跟牛奶
給麵粉濃厚的營養跟香氣搭配十穀珍米做成手撕包
送禮自食兩相宜~

飛燕煉乳手撕包

#飛燕煉乳

煉乳是濃縮牛奶加麥芽糖用來做麵包替代糖跟牛奶
給麵粉濃厚的營養跟香氣搭配十穀珍米做成手撕包
送禮自食兩相宜~

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預備食材

120分鐘
  1. 高筋麵粉 350 克
  2. 桂格十錦珍穀 60 克
  3. 飛燕煉乳 2 大匙
  4. 冷開水 220 cc
  5. 1/2 小匙
  6. 玫瑰 即溶快發乾酵母粉 1 小匙
  7. 酪梨油 1.5 大匙

料理步驟

120分鐘
  1. 1

    ●收到飛燕煉乳三種口味,原味、草莓、起司,不含防腐劑全部放冷藏保鮮,慢慢變美食餵食周遭朋友,有種美德是把朋友餵胖來顯瘦。

  2. 2

    ●今天用麵包機打麵糰,把所有材料放到麵包缸裏,選麵糰模式1小時完成揉麵糰跟初次發酵。
    ※桂格十錦珍穀對我來說煮飯口感太軟,用來做雜糧麵包非常合適,如果沒有也可以用習慣的早餐堅果替代。

  3. 3

    ●打好的麵糰取出放在揉麵布上,壓扁讓麵糰排氣再向內收成大圓。
    ●大圓麵糰切兩個十字,分成8個小麵糰啾啾。

  4. 4

    ●8吋圓烤盤先鋪上鋁箔紙或烘焙紙防烤完沾黏。
    ●把每個小麵糰啾啾放在左手掌上,右手姆指跟食指把麵糰壓捏收口,不用刻意滾圓,等等二次發酵後就會變光滑。
    ●第一顆麵糰從盤中心先擺放定位好,其餘麵糰沿盤緣擺即可。

  5. 5

    ●麵包要二次發酵口感才好吃(初次發酵麵包機打麵糰時已代勞完程),今天邊煮飯邊做麵包趕時間出門,麵糰用噴瓶噴點水,烤箱設定發酵功能外,我多放了一杯水助攻提升濕度讓發酵時間縮短為40分鐘。
    ●麵糰是否發酵完成用小指頭搓一下麵糰,不會立刻縮回就是麵糰發好囉。

  6. 6

    ●開始烤麵包囉,烤箱放中層,上下火230度,烤15分鐘,烤溫及烤時可依每台烤箱功率調整。
    ●15分鐘到戴上隔熱手套,取出手撕包沿著每個包的縫緣豪邁的擠上飛燕煉乳(這不在材料份量裡喔),再放回烤箱烤5分鐘,就完成啦。

  7. 7

    麥得飲食MIND Diet穀物、植物油收編兩個平衡煉乳歡樂的甜。

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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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