Otak otak Ikan Bandeng

Aandante
Aandante @cook_2227688
Tanjung (KalSel) - Yogyakarta

Beli Bandeng di paman sayur dan bingung mau dimasak apa,, akhirnya bikin otak-otak berhubung bahannya ada semua, dan ternyata nyabut tulang bandeng susah banget! Udah dipukul pukul, ditarik tarik, pokoknya butuh usaha super. Kalau liat di YouTube kayaknya gampang, ternyataaaaaa.. saran saya buat pemula mending bikin otak otak dibungkus daun pisang aja, atau bungkus plastik. Jadi ga perlu susah payah ngeluarin duri Ikan dari kulitnya dan menjaga kulit Ikan biar ga robek

Otak otak Ikan Bandeng

Beli Bandeng di paman sayur dan bingung mau dimasak apa,, akhirnya bikin otak-otak berhubung bahannya ada semua, dan ternyata nyabut tulang bandeng susah banget! Udah dipukul pukul, ditarik tarik, pokoknya butuh usaha super. Kalau liat di YouTube kayaknya gampang, ternyataaaaaa.. saran saya buat pemula mending bikin otak otak dibungkus daun pisang aja, atau bungkus plastik. Jadi ga perlu susah payah ngeluarin duri Ikan dari kulitnya dan menjaga kulit Ikan biar ga robek

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 2 ekorIkan bandeng
  2. 1 butirtelur untuk adonan
  3. 2 sdmtepung tapioka
  4. 1 bungkussantan Kara segitiga (65ml)
  5. 2 batangdaun bawang (potong halus)
  6. 1 lmbrplastik segitiga (biasanya unt kue)
  7. Daun pisang (untuk alas ikan saat dikukus biar tidak lengket)
  8. 1 butirtelur untuk lapisan luar saat digoreng
  9. Bumbu halus :
  10. 6 siungbawang merah
  11. 4 siungbawang putih
  12. 2 batangsereh (putih nya saja)
  13. 2 lmbrdaun jeruk
  14. 1 ruasjahe
  15. Garam
  16. Lada
  17. Kaldu bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ikan dari sisik dan insang

  2. 2

    Patahkan tulang ekor ikan

  3. 3

    Pukul pukul daging Ikan agar lembek

  4. 4

    Keluarkan duri ikan. (Saya mendapat inspirasi setelah melihat ini --> https://youtu.be/l894-PYeis0)

  5. 5

    Keluarkan seluruh daging ikan menggunakan sendok, hati hati agar kulit Ikan tidak robek

  6. 6

    Cek kembali daging Ikan agar tidak ada duri yg tertinggal

  7. 7

    Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, sereh, jahe, garam, lada, kaldu bubuk) saya menghaluskan menggunakan blender

  8. 8

    Haluskan daging Ikan menggunakan blender kecil (khusus bumbu) tambahkan bumbu halus, Saya memblender 2x agar tidak terlalu penuh.

  9. 9

    Campurkan daging Ikan, bumbu halus, santan Kara, tepung, daun bawang, dan telur, adek rata. Masukan adonan Ke dalam plastik segitiga

  10. 10

    Isi adonan ke dalam kulit ikan bandeng sampai penuh

  11. 11

    Kukus kurang lebih 20 menit (sebaiknya dialasi daun pisang agar tidak lengket)

  12. 12

    Potong potong sesuai selera. Celupkan Ke dalam telur, goreng dan sajikan selagi hangat

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Aandante
Aandante @cook_2227688
pada
Tanjung (KalSel) - Yogyakarta
Belajar masak dengan bumbu minimalis yang tak selengkap kota besar
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa