Pasta keto y low carb
Pasta keto, pasta real, se siente pasta, sabe a pasta, porque es pasta! Y es keto! 😃
Está hecha a base de harina de lupino y gluten puro (por lo que no es gluten free, ojo!)
El gluten de trigo no es un carbohidrato, sino una mezcla de proteínas que se encuentran en el trigo y sus parientes cercanos, como la cebada y el centeno, asimismo que si bien no es apto para personas con intolerancia al gluten, si lo es para aquellos que siguen dirta cetogénica o baja en hidratos de carbono.
La receta la saqué de “The black tie kitchen”
La tabla nutricional de la receta está dentro de las fotos, y tienen solo 2.7 net carbs por porción!
Pasta keto y low carb
Pasta keto, pasta real, se siente pasta, sabe a pasta, porque es pasta! Y es keto! 😃
Está hecha a base de harina de lupino y gluten puro (por lo que no es gluten free, ojo!)
El gluten de trigo no es un carbohidrato, sino una mezcla de proteínas que se encuentran en el trigo y sus parientes cercanos, como la cebada y el centeno, asimismo que si bien no es apto para personas con intolerancia al gluten, si lo es para aquellos que siguen dirta cetogénica o baja en hidratos de carbono.
La receta la saqué de “The black tie kitchen”
La tabla nutricional de la receta está dentro de las fotos, y tienen solo 2.7 net carbs por porción!
Paso a paso
- 1
Mezclar la harina de lupino con el gluten puro. Yo usé harina de la marca épicos. Agregar los huevos y sal a gusto opcional. Es mejor usar huevos a temperatura ambiente
- 2
Amasar hasta formar un bollo liso (a mano o con máquina)
- 3
Dividir en 4 partes. Estirar cada porción de masa. Yo lo hice con máquina de pasta, pero puede hacerse a mano con palote!
Estire hasta numéro 6 y luego corte en cintas para hacer fetuccini
- 4
Lo ideal es dejarlos secar unas horas, pero pueden utilizarse al momento!
- 5
Para cocinarlos, colocar a hervir una olla con abundante agua y un poco de sal. Una vez que hierva, echar la pasta y cocinar durante 3 minutos para que queden al dente y retiralos del agua. Subo la info nutricional de la pasta (sola sin la salsa ni queso)
- 6
Yo los prepare con una rica boloñesa y un poquito de crema de leche… y quesito por supuesto!
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