(影音)【咖哩肉燥烏龍麵】

男人廚房1+1
男人廚房1+1 @colin_chen
台灣

濃郁的咖哩醬汁緊緊地跟烏龍麵結合,炒過的洋蔥與紅蘿蔔也散發出豐富的香氣與甜味,最後放上一顆溫泉蛋,所有的食材拌再一起濃稠、滑順又有烏龍麵的Q彈,而且做法又超級簡單,你真的一定要學起來。
影音食譜:https://youtu.be/qlGO67BO9o8
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(影音)【咖哩肉燥烏龍麵】

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濃郁的咖哩醬汁緊緊地跟烏龍麵結合,炒過的洋蔥與紅蘿蔔也散發出豐富的香氣與甜味,最後放上一顆溫泉蛋,所有的食材拌再一起濃稠、滑順又有烏龍麵的Q彈,而且做法又超級簡單,你真的一定要學起來。
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預備食材

  1. 沙拉油 1.5 大匙
  2. 洋蔥 60 g
  3. 紅蘿蔔 60 g
  4. 大蒜 1 小匙
  5. 豬絞肉 200 g
  6. 米酒 1 大匙
  7. 咖哩塊 55 g
  8. 開水 400 ml
  9. 烏龍麵 200 g
  10. 溫泉蛋
  11. 蔥絲
  12. 七味粉

料理步驟

  1. 1

    首先熱油鍋,將洋蔥、大蒜、紅蘿蔔下鍋炒香。

  2. 2

    加入絞肉拌炒。

  3. 3

    加入咖哩塊炒香後加入開水煮化。

  4. 4

    視咖哩的濃稠度再加入開水約200ml,轉小火燉煮約5~10分鐘。

  5. 5

    將烏龍麵下鍋煮熟。

  6. 6

    最後再將咖哩醬與其他配料一起盛碗就完成了。

  7. 7

    TIPS:1. 肉可以依照自己的喜好調整成別的種類
    2. 水的份量會因為火力、鍋具而有所不同,請依照實際情況調整。

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個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版)各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審-料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。
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