咖哩牛肉 / 家常飯菜
在芝加哥讀書的朋友問有什麼簡單料理，咖哩絕對是零廚藝又好吃的選項，煮上一鍋分餐配飯搭麵都可以飽餐一頓。
料理步驟
- 1
●美國也買得到這牌子咖哩塊。
●買到的洋蔥很大顆我用半顆，若買到小顆的可整顆用完省事，洋蔥洗淨對半切開剝掉外膜切掉兩端蒂頭順紋切大塊，洋蔥會滑切的時候小心手指呦，剩下半顆用保鮮膜包起來放冷藏炒飯也好用。
- 2
●馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨刨皮，切大塊吃得到口感更好吃。
- 3
●肉品選擇與處理：
我用冷凍庫存紐西蘭牛頰肉，也可選喜歡吃的牛腩、雞腿肉做咖哩都好吃呦。用料理剪刀把牛頰邊邊的肥油剪下來用這牛油爆香洋蔥很棒也不攝取太多油。
起另一個湯鍋放900cc水滾放牛肉蓋鍋汆燙至滾起，夾出牛肉塊沖洗掉肉沫瀝乾。
（牛頰肉肉質是Q彈帶勁口感，有豐厚的膠原蛋白，燉煮後口感比牛腱軟嫩沒有粗硬的纖維，也少了牛腩的肥膩，非常適合燉煮料理。）
- 4
●用28吋深炒鍋小火放牛頰肉修下來的牛油當油脂。
●煸至聞到牛油香，再把洋蔥塊放進來拌炒。
●聞到洋蔥香甜味，把紅蘿蔔和馬鈴薯塊加進來一起拌炒。
- 5
●再加1200cc水進來，蓋鍋燒至鍋中湯汁滾起。
●把汆燙過的牛肉放進來，再次蓋鍋煮至滾起。
- 6
●把咖哩塊放進炒料鍋中，用炒匙攪拌讓咖哩塊融化，再視咖哩濃稠度再加200cc水到裡，湯鍋滾起時把馬鈴薯塊夾起來才不會繼續熬太爛化掉了。
●把燒滾的咖哩牛肉倒進能放電鍋蒸煮的鍋子裡，電鍋外鍋800cc水蒸煮至電鍋跳起就完成啦。
*牛頰肉需燉爛才好吃但咖哩用瓦斯爐熬煮易巴鍋要顧爐，用電鍋隔水蒸煮不會巴鍋也不用顧爐。若用雞腿肉就在原炒鍋燉20分鐘即可。
- 7
燙個青菜煮個白飯或燙個麵條，就是美味的一餐。
咖哩放涼後依每次食用量，用能放電鍋蒸的保鮮盒分裝放冷藏，餓的時候拿上一盒放電鍋外鍋120cc水加熱。
青菜可以找買方便喜歡吃的，例如營養好吃的花椰菜。
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
繼續閱讀 這篇食譜是
相似食譜
-
-
【家常菜】紅酒牛肉咖哩 【家常菜】紅酒牛肉咖哩
歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!今天繼續分享紅酒料理只喝了一杯後其它都被拿來做料理了呵呵這次因為紅酒只剩下一點點就來當個配角跟咖哩結合一下?聽起來好像真的有點鬧(我也是這麼想的呵呵)不過意外的其實蠻好吃的這次用的是甜味咖哩紅酒的酸味剛好平衡了一下吃起來不會很膩反而很好下飯!!
-
莫札瑞拉起司番茄牛肉蔬菜咖哩飯 莫札瑞拉起司番茄牛肉蔬菜咖哩飯
#AJFOOD#愛分享咖哩飯就是將冰箱有的蔬菜與肉煮成一鍋，每一次的味道可能都會有些許的差異，但就是可以輕易的撫慰累了一整天的心靈，也是小孩的最愛啊！這次特別加了莫札瑞拉起司，增加了口感上的豐富度，相當不錯哦！引進各式產品履歷令人安心的歐陸食材多年的經驗，也常常收到廚藝愛好者的諮詢。因此跟 Cookpad 攜手合作特別搭配了受歡迎的食材組合從醬料到起司，乾燥牛肝蕈菇通通都有。 
-
【好侍咖哩】蔬菜豬肉咖哩飯 【好侍咖哩】蔬菜豬肉咖哩飯
好久沒吃咖哩飯還記得小時後最愛吃阿娘煮的咖哩飯阿娘總是會買當時算不便宜的佛蒙特咖哩塊來煮吃習慣了這牌子的味道後在外頭吃到一些用咖哩粉或是他牌煮的咖哩總是覺得少了一種味道昨天早上去逛市場時順手買了咖哩飯的材料晚上就煮了美味的咖哩飯給老爺子吃看老爺子吃的津津有味嗯....感覺有種不一樣的幸福感呢!訣竅提示夏天就要吃咖哩 香濃滋味選好侍好侍食品網址:http://wwww.housefoods.com.tw活動網址:http://dodocook.com/campaign/curryMilky食譜網址：http://landwawa.blogspot.com/2011/11/blog-post_26.html
-
【和風食堂】牛肉咖哩飯 【和風食堂】牛肉咖哩飯
台灣人愛吃異國料理尤其是日本料理，樸實的好滋味深受大家喜愛今天要做的是可以配好幾碗白飯的~~牛肉咖哩~只要準備好材料跟咖哩塊就可以開始囉！ 更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen訣竅提示(燉煮期間別忘了每隔5分鐘就攪拌一次，避免底部燒焦)更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen 樂的痞客邦 http://cllu2.pixnet.net/blog
-
![[白醬咖哩雞肉蓋飯]簡易快速家常菜 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/19e8701539341bb6b3f261c7c12c687e/240x320cq80/photo.jpg)
[白醬咖哩雞肉蓋飯]簡易快速家常菜 [白醬咖哩雞肉蓋飯]簡易快速家常菜
稍作小變化，將奶油白醬與辣咖哩醬混搭，可以讓家常咖哩飯吃起來有不同層次的口感。或者將不同辣度的咖哩醬混合使用，也另有一種滋味喔！咖哩雞肉蓋飯有肉有菜營養美味，入口咖哩香且帶有白醬的香滑，非常好吃。選用雞胸肉且將食材切成丁狀，易熟入味，料理省時快速。
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/17091186
留言