Hamburguesa de soja texturizada con frijoles negros
Juliana @juliana
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es remojar la soja durante 20 minutos mínimo, yo le he agregado un poco de salsa inglesa, sal, pimienta y ajo en polvo.
Por otro lado si no tienes el pico de gallo, hay que prepararlo con anterioridad, toma alrededor de 5 minutos picar un tomate, un pimiento verde italiano, media cebolla morada y agregar un poco de zumo de lima (yo además le he puesto cilantro y un par de rodajitas de jalapeño).
- 2
Una vez pasado el tiempo de remojo de la soja, escurrir el líquido sobrante y picarla en un procesador de alimentos, luego escurrir el líquido que queda, lo ideal es dejarlo lo más seco posible.
- 3
Agregar entonces medio bote de frijoles negros refritos (cabe aclarar que se pueden usar frijoles negros enteros, alubias rojas o similares, yo usé negros refritos porque igual tenía que triturarlos, entonces decidí ahorrarme trabajo), se mezcla todo hasta obtener una masa compacta.
- 4
Se da forma a las hamburguesas (si la masa está muy blanda y/o húmeda, se puede agregar algo de pan rallado o harina precocida de maíz), poner a asarlas en una sartén o grill, tapadas a fuego medio-bajo, para que se cocinen bien por dentro y no se desarmen al darles la vuelta.
- 5
Picar el aguacate en rodajas y poner a tostar ligeramente el pan brioche.
Al darle la vuelta a las hamburguesas poner las lonchas de queso para que se derritan un poco.
Montar las hamburguesas con un poco de pico de gallo y aguacate.
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A disfrutar!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juliana le encantará ver cómo quedó.
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