Rosca de limón y pasas🍋

Colocar en un bol (o sobre la mesada) la harina hacer un huequito y en el centro colocar el huevo, el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón, la levadura y la miel y alrededor colocar la sal. Agregar de a poquito la leche tibia y comenzar a integrar

Cuando el líquido se haya absorbido amasar por unos segundos e incorporar la manteca pomada continuar amasando por aproximadamente 5 minutos o hasta lograr un bollo tierno y suave. Colocar en un recipiente tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen

Pasado el tiempo de leudado desgasificar la masa y agregar las pasas de uva, amasar nuevamente para que las pasas se distribuyan por toda la masa, si ven que les queda demasiado pegajosa le pueden agregar un poquito más de harina pero no demasiada. Colocar la masa en el molde de rosca tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen

Pincelar la rosca con huevo y llevar a horno moderado precalentado por aproximadamente 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco

Le pueden agregar chips de chocolate, fruta abrillantada, frutos secos, reemplazar el limón por ralladura de naranja o combinar ambos😋

Si no tienen miel la pueden reemplazar por extracto de malta. Pueden reemplazar la harina 000 por harina integral, tengan en cuenta que si la hacen con harina integral les va a llevar un poco más de leche ya que absorbe más líquido🤗