Paso a paso
- 1
Mezclar la ricota y los condimentos. Probar para ver la cantidad de sal. Una vez que esté bien, agregar el huevo y mezclar hasta obtener una pasta cremosa.
- 2
Agregar la harina y mezclar. Debe quedar arenosa como en la foto.
- 3
Amasar hasta que quede todo unido. Si te queda pegajosa, es porque no escurriste bien la ricota y deberías incorporar más harina. Debe quedar una masa húmeda pero que se puede manipular. Dejar orear un ratito mientras haces alguna salsa.
- 4
Separar bollos y hacer rollitos. Cortar los ñoquis, que podes dejar así o pasarlos por el peinecito como te muestro en el video. Ir dejando en una placa de horno enharinada.
- 5
En agua hirviendo, echar los ñoquis de a 2 tandas. Retirar con una espumadera al subir a la superficie (más o menos al minuto lo hacen).
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