Sopa de apio (y nuez) vegana
Es una versión vegana y súper rica de sopa de apio. Muy nutritiva y power.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Deja en reposo la avena con 1 taza de agua durante 30 minutos.
- 2
Mientras tanto, limpia y corta la papa y el apio (solo los tallos) en trozos pequeños.
- 3
En una olla a fuego medio coloca el aceite y la papa. Revolver bien para que la papa no se pegue y se bañe en aceite. Hacer lo mismo con el apio. Agregar un poco de sal.
- 4
Cocinar por unos minutos revolviendo.
- 5
Licuar la avena con el agua y colar con una tela y agregar a la olla. Si querés que quede más espesa, agregas la avena y el agua directamente.
- 6
Revolver y dejar cocinar 10 minutos después que rompa hervor
- 7
Licuar o mixear caliente. Asegurarse que la papa esté bien cocida. Dejar cocinar un poco más si es necesario.
- 8
Servir con nueces partidas, croutons o semillas de girasol o sésamo. Para los que gustan de lo agridulce, pueden agregarle pasas de uva.
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